8 Ide Menu Masakan Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha Dijamin Lezat dan Disukai, Berikut Resepnya

Cara Membuat Dendeng Sapi:

1. Lumuri daging dengan kecap manis dan bumbu halus. Biarkan 1 jam.
2. Panaskan minyak. Tumis daging dalam minyak sampai daging berubah warna.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk dan meresap.
4. Goreng dalam minyak telah dipanaskan sampai kecokelatan.

Baca juga: Wadah Daging Kurban Masih Pakai Plastik, Pemkot Bandung Akui Belum Punya Alternatif Lain 

6. Empal Daging Manis

Bahan:

500 gram daging sapi sengkel

1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

200 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi goreng

1 sendok makan ketumbar, disangrai

1/4 sendok teh jintan bubuk

Cara membuat Empal Daging Manis:

1. Rebus daging, santan encer, jahe, dan daun salam sampai matang. Angkat dagingnya. Sisihkan santannya.
2. Potong daging setebal 1 cm melawan serat. Pipihkan sedikit melebar.
3. Masukkan lagi dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
4. Masukkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.
5. Goreng sampai kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.

7. Oseng Daging Sapi Mercon

Bahan: 
300 gram daging iris tipis atau tetelan yang dipresto hingga empuk
2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

400 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat oseng-oseng mercon: 

1. Tumis bumbu kasar, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum. 
2. Masukkan daging atau tetelan. Tambah kecap manis, garam, merica, gula. Masukkan air kaldu, masak sampai matang dan kuah menyusut. 

8. Sate Bumbu Kecap

Bahan-bahan:
300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
25 ml air
19 buah tusuk sate

Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:
3 porsi nasi putih
2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang
4. Sambal, aduk rata bahan sambal
5. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.