Begini Cara Cegah Darah Tinggi Melalui Pengurangan Asupan Garam Tapi Tetap Menjaga Kelezatan Makanan

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - PT Ajinomoto Indonesia  (Ajinomoto) merayakan Hari Jadi ke 54 pada bulan Juli 2023. Hadir sejak 1969 di Indonesia, Ajinomoto merupakan bagian dari perusahaan global Ajinomoto Co. Inc. (AJICO) yang bermarkas di Tokyo Jepang.

Sebagai perusahaan global, AJICO memiliki 2 tujuan besar menuju tahun 2030 yaitu pertama untuk memperpanjang harapan hidup sehat 1 milyar orang di seluruh dunia dan kedua untuk mengurangi dampak lingkungan dari kegiatan bisnis perusahaan hingga 50 persen.

Kedua tujuan besar ini akan dicapai bersama-sama oleh seluruh afiliasi dari AJICO di seluruh dunia, termasuk Ajinomoto Indonesia.

Untuk mencapai 2 tujuan besar tersebut, Ajinomoto mentransformasi seluruh karyawannya menjadi Health Provider.

Baca juga: Peringati Hari Keluarga Nasional. Ajinomoto dan BKKBN Berikan Inspirasi Menu Bergizi Bijak Garam

Para Ajinomoto Health Provider inilah yang kemudian akan terlibat aktif di masyarakat Indonesia, salah satunya dengan inisiatif Bijak Garam.

Melalui kegiatan edukasi Bijak Garam yang sejak 2021 sudah secara konsisten terus dilaksanakan oleh para Health Provider-nya, Ajinomoto berkontribusi untuk mengurangi prevalensi hipertensi atau darah tinggi melalui pengurangan asupan garam namun tetap menjaga kelezatan makanan.

Kali ini, sekaligus untuk merayakan Hari Jadinya yang ke 54, Ajinomoto mengadakan acara “Umami Festival” 2023, bekerja sama dengan ABC Cooking Studio, sebuah jaringan kelas memasak internasional yang memiliki member / anggota masyarakat urban Jabodetabek yang merupakan cooking enthusiast.

Acara dilaksanakan di 2 kesempatan yaitu 20 dan 26 Juli, di 2 lokasi ABC Cooking Studio yaitu PIK Avenue di Jakarta Utara dan Senayan City di Jakarta Selatan.

Ajinomoto mengundang Executive Chef  Fukoro Dining Jakarta, Hideki Fujiwara yang membagikan langsung cara memasak menu Tori Jiru, menu otentik Jepang yang menggunakan bahan pangan sumber rasa umami seperti kombu dashi, ayam, jamur, miso, dan MSG AJI-NO-MOTO®.

Grant Senjaya, Head of Corporate Communications Dept PT Ajinomoto Indonesia mengatakan, melalui event kali ini, pihaknya ingin memberikan pengalaman langsung bagaimana memasak dengan konsep Bijak Garam kepada para members dari ABC Cooking Studio.

Baca juga: Jangan Abaikan Sebelum Jadi Penyakit Ini Batas Gula dan Garam per Hari dari Kemenkes dan WHO

Berbeda dengan kegiatan edukasi yang biasa dilakukan, phaknya berharap dengan pengalaman praktek langsung ini, bisa membantu para masyarakat urban yang sibuk serta bisa tetap menjaga kesehatan mereka melalui asupan gizi seimbang yang lezat, sambil menurunkan asupan garamnya dengan memasak menu praktis.

"Harapan kami, apa yang dibagikan oleh Ajinomoto Health Provider hari ini, bisa bermanfaat bagi peserta yang hadir dan mereka kemudian bisa membagikannya juga kepada orang-orang di sekitar mereka sehingga semakin banyak masyarakat Indonesia yang bisa menghindari resiko hipertensi” ungkap Grant Senjaya.

Hadir sebagai narasumber, Sakinah – Nutrition & Education, Corporate Communications Dept PT AJINOMOTO INDONESIA, membagikan sensory test session dan konsep Bijak Garam.

“Teman-teman, selama ini ada empat rasa dasar yang sudah lebih familiar kita ketahui, yakni manis, asin, pahit, asam. Nah yang terakhir ditemukan rasa dasar ke lima yang adalah umami atau gurih, ditemukan oleh seorang ilmuwan asal Jepang yaitu Dr. Kikunae Ikeda. Dalam sensory test session kali ini, teman-teman dapat merasakan umami yang muncul dominan di akhir (after taste) ketika mencicipi tomat cherry, dan rasa umami yang muncul di awal (instant taste) melalui keju,” ucap Sakinah.

Menurutmya, pihaknya sedang menggiatkan kampanye Bijak Garam, yang erat juga kaitannya dengan sumber rasa umami.