Ini Bahaya Makan Telur Mentah Bagi Tubuh Menurut Ahli Gizi, Begini Cara Masak yang Benar

Mengkonsumsi atau makan telur mentah menurut ahli gizi berbahaya selain itu harus tahu cara masak telur ayam yang benar

Editor: Siti Fatimah
dok tribunnews
telur ayam 

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG -Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang mengkonsumsi atau makan telur mentah. Alasan makan telur mentah untuk menambah vitalitas. Biasanya orang makan telur mentah dicampur madu atau susu.

Dikutip dari laman resmi UGM, mengonsumsi telur mentah bersama susu atau jamu telah menjadi kebiasaan sebagian masyarakat di Indonesia. Bahkan, tidak sedikit yang mengonsumsi telur mentah secara langsung.

Ahli Gizi UGM, Dr. Toto Sudargo, SKM., M.Kes., menjelaskan bahwa konsumsi telur mentah berbahaya bagi kesehatan.

Baca juga: Wajib Tahu, Miliki Protein Bisa Sebagai Anti Bakteri dan Virus, Ini Manfaat Telur Itik Saat Pandemi

Sayangnya, banyak berkembang pemahaman di masyarakat konsumsi telur mentah bisa meningkatkan kadar protein dalam tubuh dan membuat stamina lebih segar.

“Pemahaman itu keliru,”ucapnya Senin (18/4).

Toto mengatakan dalam sebuah penelitian yang telah dipublikasikan di International Journal of Food Sciences and Nutrition tahun 2004 mengungkapkan penyerapan protein oleh tubuh justru lebih banyak didapatkan dari konsumsi telur yang sudah matang.

Pada keadaan mentah, protein yang dapat diserap tubuh hanya sebesar 50 persen.

Sedangkan dalam keadaan telur telah matang, protein yang diserap tubuh mampu mencapai 90 persen.

Dalam putih telur dikatakan Toto mengandung avidin yaitu zat protein yang bisa berefek negatif bagi tubuh karena kemampuannya dalam mengikat biotin.

Telur ayam
Telur ayam (Pixabay)

Biotin merupakan vitamin B7 yang larut dalam air dan diperlukan tubuh dalam proses metabolisme serta pencernaan gula dalam darah.

Halaman
12
Sumber: Tribun Jabar
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved