Doyan Lalapan? Waspada Kandungan Racun Alami, Berikut Fakta Soal Sayuran Mentah
Ditinjau dari perolehan gizi, lalapan mentah mengandung unsur gizi lebih banyak, tapi ditinjau dari segi keamanannya, lalapan mentah lebih berisiko
lihat foto
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Pada saat makan, ada sebagian orang yang selalu menghidangkan lalapan untuk teman lauk papan.
Lalapan atau sayuran mentah akan makin nikmat dimakan bila ditemani oleh sambal.
Meski konsumsi sayur-sayuran itu baik dan sehat untuk tubu, namun perlu diketahui juga kalau makan sayuran mentah juga harus tetap hati-hati.
Dikutip TribunJabar.Id dari Grid.Id, banyak yang beranggapan bahwa makan sayur dan lalapan dapat menurunkan kolesterol dan memperlancar buang air besar.
• Akar Sayuran Ini dimanfaatkan untuk Masker Wajah, Mau Coba?
Beberapa jenis lalapan yang biasa kita temukan, seperti mentimun, daun singkong, terong, daun kemangi, labu siam, petai, bunga kecombrang, dan sebagainya.
Mengutip laman Sajian Sedap, bahkan lalapan daun kemangi mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai antiseptik yang membantu memberantas bakteri penyebab bau badan.
Daun kemangi juga bisa meningkatkan nafsu makan.
Bunga kecombrang pun memiliki manfaat seperti menjaga kesegaran aroma tubuh.
Hal ini karena zat aktif yang terkandung di dalamnya, yaitu sapomin, flavoinoida, dan polifenol.
• Rencana Buat Bank Sayuran Di Kadugede Cirebon, Bisa Jadi Solusi Desa Tahan Pangan Saat Pandemi
Namun, kamu perlu mengetahui fakta di balik berbagai jenis lalapan yang biasa disantap.
Hal ini dijelakan oleh Wahyu Hardi Prasetiyo, SSTG, MPH, RD, Ahli Gizi Klinik/Dietetesien RSUD Ulin Banjarmasin.
Menurutnya makan lalapan perlu perhatian khusus.
"Budaya makan lalapan sangat baik, selain mudah penyajiannya, juga banyak manfaatnya. Tetapi perlu perhatian khusus," tandas Wahyu Hardi.
Dilansir Grid.ID dari Banjarmasin Post, secara garis besar, lalapan dibedakan atas lalapan mentah dan lalapan matang.
Di Banjarmasin, jenis sayuran yang umum dipakai sebagai lalapan mentah adalah daun kemangi, kool kenikir, terong bulat, kacang panjang, tomat, mentimun dan kol.
• Petani-petani Muda Lembang Tengah Jajaki Ekspor Sayur-Mayur ke Singapura
