Hey Pecandu Kopi, Ini Perbedaan Jenis Roasting Profile yang Wajib Anda Tahu!
Siapa yang tidak suka dengan kopi? Rasa unik yang dimilikinya mampu membuat banyak orang jatuh hati.
Penulis: Putri Puspita Nilawati | Editor: Theofilus Richard
lihat foto
3. Medium – Dark Roast
Medium-Dark Roast memiliki warna yang lebih gelap dengan sedikit berminyak yang mulai terlihat di permukaan bijinya.
Kopi yang disangrai dengan tingkatan ini pun memiliki kekentalan yang lebih berat dan intens.
Menurut Arnold, level roasting Medium-Dark Roast telah lama diaplikasikan dalam proses pengolahan Kopi Upnormal se-Indonesia.
“Rasa kopinya yang legit ditambahkan dengan sedikit cita rasa manis, menghadirkan kenikmatan sendiri bagi para penikmat kopi,” ujar Arnold.
• Bisnis Kopi Masih Diminati, Terminal Coffee Buka Cabang Kelima di Kota Bandung
4. Dark Roast
Kopi yang disangrai hingga mencapai tingkat dark roast umumnya akan disajikan dengan campuran susu, gula, dan beberapa bahan lainnya menjadi Cappuccino, Latte, Flat White, dan sebagainya.
Keunggulan kopi yang disangrai hingga mencapai pecahan kedua (second crack) ini terletak pada aroma kopinya yang harum saat diseduh dengan air panas.
Bahkan uniknya lagi, Anda sudah bisa mengetahui biji kopi yang disangrai hingga tingkat dark roast hanya dengan melihat warnanya yang coklat tua dengan kilau minyak yang lebih banyak pada permukaan biji dibandingkan dengan tiga roasting profile sebelumnya.
Berbagai roasting profile tersebut dijelaskan langsung oleh Arnold dalam kegiatan Roasting Experience di Paberik Kopi Upnormal Coffee Roasters, Cihampelas, Kamis (5/9/2019).
Dalam kegiatan tersebut ia juga menyebutkan, level roasting kopi harus mengikuti kualitas dan karakter asli dari kopi tersebut.
Selain itu, selera juga menentukan tingkat kematangan yang dapat menghasilkan secangkir kopi nikmat.
• VIDEO Uniknya Equator Coffee & Galery Berkonsep Serba Kayu
