Cacing Pada Makarel Bisa Dikonsumsi? Ini Tips Memasak Ikan Makarel Secara Benar, Ternyata Mudah Lho
Menteri Kesehatan RI Nila Moeloek mengatakan cacing yang berada pada ikan makarel itu mengandung protein.
Penulis: Fidya Alifa Puspafirdausi | Editor: Fidya Alifa Puspafirdausi
lihat foto
The Health Organism merekomendasikan makanan laut yang akan dikonsumsi secara mentah harus dibekukan pada temperatur -20 derajat untuk 48 jam.
Pengasinan dapat membunuh parasit, begitu juga jika ikan diberi bumbu.
Ruas Tol Jakarta-Cikampek Mulai Macet, Jasa Marga Berlakukan Contra Flow https://t.co/yMCXJ5L80u via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) March 30, 2018
27 Merek Positif Parasit Cacing
Awalnya Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menemukan parasit cacing pita di tiga merek sarden atau makarel.
Ketiga merek tersebut adalah Farmerjack, IO, dan Hoki. BPOM pun sudah menarik ketiga produk tersebeut dari pasaran.
Kemudian BPOM juga menemukan sebanyak 27 merek produsen ikan makarel kalengan positif mengandung parasit cacing.
Adapun rinciannya adalah 16 merek produk impor dan 11 merek produk dalam negeri.
Berikut daftar lengkapnya adalah ABC, ABT, Ayam Brand, Botan, CIP, Dongwon, DR Fish, Farmerjack, Fiesta Seafood, Gaga, Hoki, Hosen, IO, Jojo, King's Fisher, LSC, Maya, Nago, Naraya, Pesca, Poh Sung, Pronas, Ranesa, S&W, Sempio, TLC, dan TSC.
Kepala BPOM Kepri Yosef Dwi Irwan mengatakan hasil pemeriksaan dan pengujian BPOM RI menemukan adanya cacing dengan kondisi mati pada produk ikan makarel saus tomat atau sarden kaleng beukuran 425 gram.
"Masyarakat diimbau untuk lebih cermat dan hati-hati dalam membeli produk pangan. Selalu ingat cek “KLIK” (Kemasan, Label, Izin Edar, dan Kedaluwarsa) sebelum membeli atau mengonsumsi produk pangan," ujarnya.
Motor dan Mobil Sudah Bisa Lewati Jalur Puncak yang Longsor https://t.co/b6sKPDEatz via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) March 30, 2018
Cacing yang Hidup di Perut Ikan
Telur Anakis sp. yang ada di laut menetas menjadi larva dan dimakan oleh crustasea atau udang.
Udang ini kemudian dimakan oleh ikan atau cumi-cumi.
Cacing ini akan ada di usus dan dapat terbawa oleh kotoran dari ikan tersebut.
Maka dari itu, cacing kerap ditemukan pada bagian perut ikan.
Ada kemungkinan pada tahapan industri yang terlewat sehingga cacing ini masih ada diperut ikan.
Proses pembersihan yang kurang bersih menjadi faktor penentu.
