Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk, Pakai 5 Bahan Dapur Ini, Lengkap dengan Caranya

TRIBUNJABAR.ID - Biasanya sebelum memasak daging kurban ketika Idul Adha yang perlu dilakukan adalah membuat dagingnya agar lebih empuk.

Pasalnya, apabila tidak diolah dengan baik, daging akan terasa keras atau alot, sehingga mengurangi selera makan.

Maka, perlu dilakukan cara tertentu agar daging bisa empuk saat dimasak.

Baca juga: Total Hewan Kurban yang Dipotong di Jabar Tahun Ini Lebih dari 300 Ribu, Nilainya Rp 1,4 Triliun

Agar daging kurban empuk, cobalah gunakan 5 bahan dapur berikut ini:

1. Garam 

Dikutip dari The Kitchn, garam yang digunakan sebagai bumbu juga dapat dimanfaatkan untuk membuat daging empuk.

Garam akan membuat daging alot jadi lunak untuk potongan yang lebih keras, seperti steak atau daging panggang.

Bahan dapur ini dapat membantu memecah protein dan membuat teksturnya menjadi lebih empuk.

Untuk memanfaatkannya, balurkan garam ke daging secukupnya sekitar satu jam sebelum dimasak.

Setelah itu, bilas daging menggunakan air dengan suhu normal, keringkan, lalu masak sesuai selera.

2. Bumbu yang asam

Apabila ingin daging kurban menjadi empuk, cobalah menggunakan bumbu marinasi yang bersifat asam.

Anda dapat menambahkan beberapa bahan asam seperti cuka, lemon, jeruk, anggur, yogurt atau buttermilk.

Zat asam yang ada di dalam bahan tersebut akan memecah serat otot tanpa lemak di permukaan daging.

Cara ini paling efektif apabila digunakan untuk potongan daging yang lebih tipis, seperti meat slice.