Cara Membuat Daging Sapi jadi Empuk lalu Diolah Jadi Sate Maranggi dan Rendang di Momen Idul Adha
Supaya daging empuk, bahan yang bisa digunakan yakni baking soda yang dikenal bisa menetralkan asam dan meningkatkan pH atau kelembaban di permukaan
Editor:
Mega Nugraha
lihat foto
TRIBUN JABAR/SYARIF ABDUSSALAM
Euis memotong daging sapi yang dijualnya di kiosnya di Pasar Guntur, Garut Senin (15/7/2013). Di Pasar Induk ini harga daging sapi yang sempat melonjak sampai Rp 100 ribu per kilogram pada awal Ramadan, turun menjadi Rp 85 ribu per kilogram, enam hari kemudian.
2 lembar daun salam
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
150 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
750 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
Cara Membuat Daging Masak Kelapa Sangrai:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai air berkurang setengahnya.
4. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai daging matang.
