Idul Adha 2021
Cara Buat Sate Kambing Bumbu Kecap di Rumah, Ada Trik Khusus agar Tidak Bau Prengus Menurut Koki
Makanan yang sering dimasak ketika Idul Adha adalah sate kambing bumbu kecap. Cara memasaknya sangat mudah dan tidak memerlukan bahan yang beragam
Penulis: Fidya Alifa Puspafirdausi | Editor: Hilda Rubiah
lihat foto
Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitar daging kambing.
3. Potong berlawanan arah serat
Potong daging kambing berlawanan dengan arah serat.
Bila memotong searah serat akan menyimpan kelembapan lebih lama.
Kelembaban pada daging kambing merupakan penyebab terbesar timbulnya bau prengus pada daging kambing kambing.
Baca juga: Resep Daun Sirih untuk Penyakit Diabetes, Hilangkan Jerawat hingga Bau Badan, Begini Cara Buatnya
4. Garam
Selain itu, kadar kelembaban pada daging kambing bisa dikurangi dengan cara menambahkan garam saat marinasi.
"Nah, untuk marinasinya sendiri, kita bisa menambahkan bumbu atau rempah beraroma kuat untuk mengurangi aroma dari daging kambing kambing, misalnya bawang putih atau ketumbar bubuk," tutur Wisnu.
Proses marinasi untuk menghilangkan bau pada kambing bisa dilakukan selama 2-3 jam untuk daging kambing segar.
5. Simpan di Tempat Dingin
Daging kambing bisa diolah langsung atau disimpan terlebih dahulu di tempat dingin seperti lemari es atau freezer.
Daging kambing bisa di taruh di lemari pendingin dengan suhu lima derajat celcius atau lebih rendah.
Idealnya, daging kambing akan bertahan selama 3-5 hari jika disimpan di lemari pendingin.
Jika ingin daging kambing tahan selama lebih dari satu bulan, simpan daging kambing di freezer dengan suhu beku minus 15 derajat celcius atau lebih rendah.
