Yuk Bikin Soto Khas Kudus di Rumah! Ini Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Kuah soto Kudus identik dengan warna bening. Di dalam kuahnya terdar potongan daging ayam dan sayur tauge.

Pemilik Warung Soto Bu Rini, Sri Maharini menuturkan kunci kelezatan dari soto khas Kudus ini terletak pada racikan kuahnya.

Kuah soto Kudus ini diracik dari bahan-bahan rempah yang umum dijual di pasar tradisional. Di antaranya rempah kunyit, jahe, serai, bawang merah dan bawang putih.

"Racikan bumbu rempah yang pas pada kuah sotonya, akan menghasilkan cita rasa sempurna. Tak hanya itu, potongan daging ayam dan sayur tauge yang digunakan juga semakin kuat cita rasanya," ujar Rini kepada Tribun Jabar, ditemui Warung Soto Bu Rini, Jalan Soekarno Hatta No 757C, Kecamatan Arcamanik, Bandung, Senin (12/8/2019) sore.

Bagi Anda yang ingin mencoba masak soto Kudus sendiri di rumah, berikut resepnya yang dikutip dari cookpad.com.

• Menyeruput Hangat dan Gurihnya Soto Kudus Khas Warung Soto Bu Rini

• Menyantap Aneka Kuliner khas Jawa yang Merakyat dan Murah Meriah di Warung Soto Bu Rini

1. Bahan utama

- 500 gram daging ayam
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 1 buah kapulaga
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam

2. Bahan bumbu

- 1 sdt ketumbar
-1 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butir
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

• Resep dan Cara Membuat Soto Sulung Khas Jawa Timur untuk Menu Berbuka Puasa di Rumah

• Rekomendasi Kuliner di Jalur Selatan Banyumas dan Purwokerto, dari Soto sampai Sate

3. Bahan pelengkap

- Soun, rebus
- Tauge, rebus
- Irisan kol
-Perkedel
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, sambal dan kecap

4. Cara membuat

- Sangrai kemiri, kunyit, ketumbar dan jintan sampai harum, haluskan bersama bumbu lainnya. Tumis sampai harum.

- Rebus air kaldu ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan ayam yang sudah dibersihkan.