Mie Belitung Seafood, Hidangan Khas dari Pulau Belitung yang Menggugah Selera

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Nappisah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Dalam rangka memeriahkan Dies Natalis Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) Universitas Padjadjaran yang ke-67, sebuah ajang lomba memasak diadakan di Universitas Padjadjaran. 

Salah satu peserta yang mencuat adalah Mie Belitung Seafood, yang berhasil meraih juara pertama Padjadjran Cook Culinary War, dengan menyajikan hidangan istimewa dengan sentuhan khas Belitung.

Dosen FEB Unpad, Acuviarta Kartabi, yang turut terlibat dalam perlombaan memasak ini, menjelaskan bahwa hidangan yang disajikan oleh Mie Belitung Seafood memiliki karakteristik kuat dari bahan-bahan seafood, khususnya udang, yang menjadi bintang utama dalam sajian mereka. 

Keunikan lainnya terletak pada bumbu yang digunakan. Bumbu-bumbunya terasa alami, dengan perpaduan jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada yang memberikan sensasi cita rasa yang menggugah selera.

"Karakteristiknya ada di seafood, udang yang dominan. Bumbunya natural darimulai jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri dan lada. Untuk kaldunya dimasak tidak lebih dari 15 menit, ini bisa dipanaskan lagi saat akan dihidangkan," ujar Acu di Unpad, Minggu (7/12/2024). 

Mie Belitung Seafood adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Pulau Belitung, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. 

Hidangan ini menggabungkan cita rasa mie yang kenyal dengan beragam bahan seafood segar yang melimpah, menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Mie Belitung dikenal dengan kuahnya yang kaya akan rempah, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dari mie-mie lainnya.

Dia menjelaskan, tak hanya pada mie dan seafood, hidangan ini juga dilengkapi dengan toping bakwan udang yang menjadi pelengkap yang sempurna. Bakwan udang ini dibuat dengan campuran tepung terigu, lada, dan kaldu udang, yang kemudian digoreng hingga renyah.

Mie Belitung Seafood biasanya disajikan dalam keadaan hangat dengan mie kunir yang disiram kuah kaldu seafood.

Beragam seafood segar akan diletakkan di atas mie, dan tambahan sambal atau cabai rawit sering kali disediakan di sampingnya bagi mereka yang suka rasa pedas, dan menambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam segar yang seimbang dengan gurihnya kuah.

Yang membuat Mie Belitung Seafood begitu istimewa adalah perpaduan antara rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu dalam setiap suapan. 

Kuahnya yang kaya akan rempah memberikan kedalaman rasa, sementara seafood segar memberikan cita rasa alami laut yang lezat. 

Keunikan Mie Belitung juga terletak pada tekstur mie kunir yang kenyal dan padat, yang tidak ditemukan pada mie lainnya.