Perjalanan Bakso Sapi Cihampelas, Produsen Bakso Legendaris di Bandung

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Kota Bandung kerap memiliki beragam kuliner legendaris yang masih eksis hingga sekarang. Kudapan mainstream nan legendaris yang masih bertahan di tengah gempuran kuliner modern adalah Bakso Sapi Cihampelas. 

Berdiri sejak tahun 1969, Bakso Sapi Cihampelas awal mulanya hanya usaha rumahan yang dilakukan oleh pasangan Sugito dan Liani.

Liani Bunawan memulai usaha bakso di Jalan Cihampelas, Bandung.

Namun, pada tahun 1979 pindah ke Jalan Suryani Dalam No 48, Kota Bandung hingga sekarang. 

Setelah mengalami pasang-surut dan peningkatan usaha, Liani kemudian membangun pabrik bakso 1992.

Di awal tahun 2000-an pihaknya melakukan pengembangan produk mie dan pangsit.

Hingga selang dua tahun berikutnya, Bakso Sapi Cihampelas membuka kantin mie bakso siap saji. 

Tak hanya produksi bakso, Bakso Sapi Cihampelas menyediakan mie, pangsit, daging sapi segar, dan basreng. 

Selain membangun tempat produksi sendiri, Bakso Sapi Cihampelas menyediakan toko untuk menjual produknya secara langsung. 

Aneka ragam bakso dari yang berukuran kecil seperti kelereng hingga besar tersedia di sini. Selain itu, aneka macam rasa bakso tersedia seperti telur, bawang, hingga smoked beef.

Meski menyediakan olahan sapi yakni, bakso.

Di sini turut hadir aneka macam daging segar, diantaranya rib, kaweng, daging giling, kaki sapi, hati, iga, sengkel dan lain sebagainya yang bisa dibeli per 100 gram. 

Menariknya, saat pembeli masuk diberlakukan sistem antrean.

Nantinya, melalui speaker yang disediakan akan menyebut nomor antrean dari para pembeli yang datang. 

Tingginya animo masyarakat akan produk Bakso Sapi Cihampelas, restauran bernama Mie Bakso Suryani dibangun tepat di depan toko dan pabrik. 

Kepala Penjualan Bakso Sapi Cihampelas, Maria Dewi, mengatakan, kini Bakso Sapi Cihampelas mampu memproduksi sebanyak 500-600 kg.

"Bakso sapi kita produksi 30 item, kalau mie ada sembilan jenis dan basreng beberapa varian rasa," kata Maria saat berbincang, Rabu (12/6/2024).

Dirinya membeberkan cara Bakso Sapi Cihampelas berinovasi supaya tetap bersaing dengan kuliner lainnya.

Berkat kegigihan Bakso Sapi Cihampelas, sertifikasi ISO22000:2018 keamanan pangan berhasil dikantongi Bakso Sapi Cihampelas. 

Walau ada beberapa menu lain seperti mie dan basreng, menu best seller di Bakso Sapi Cihampelas masih dipegang oleh bakso restaurant.

"Bakso yang best seller ada bakso restaurant, kalau bakso urat ada bakso urat super dan tenis," ucap dia.

Meski dikenal dengan bakso sapi, kuah yang disajikan berasal dari kaldu. Sehingga dalam satu mangkuk hidangan bisa menggoyang lidah. 

Menu yang ditawarkan di restaurannya dari mulai bakso pangsit, mie yamin hingga mie hotplate, minumannya pun aneka tea, jus segar untuk hilangkan dahaga. 

Lantas apa yang membedakan Bakso Sapi Cihampelas dengan bakso-bakso lainnya yang berada di Bandung?

Menurut Maria, Bakso Sapi Cihampelas memiliki kualitas produk dan pelayanan terhadap konsumen yang terus dijaga.

"Kalau dari kualitas dan rasa kita terjamin, harga juga relatif terjangkau," ujar Maria.

Para penggemar bakso dapat menikmati Bakso Sapi Cihampelas dengan harga mulai dari 1.000 hingga 4.000 per bijinya.

Adapun petunjuk penyimpanan bakso yang baik adalah 10-25 derajat celcius atau suhu ruang dengan masa simpan satu hari.

Sementara 0-10 derajat celcius (lemari pendingin) dengan masa simpan 20 hari.

Lalu suhu dari minus 25 hingga 0 derajat celcius (freezer) maka masa penyimpanannya adalah satu bulan.

Pihaknya berkomitmen untuk menjadi produsen makanan lezat, berkualitas, dan higenis yang menyediakan pelayanan terbaik untuk masyarakat Indonesia. 

Sehingga bisa beradaptasi dan bertumbuh untuk menyediakan kebutuhan makanan sesuai standar mutu, keamanan, dan kebersihan pangan demi menyokong kebutuhan rumah tangga dan bisnis masyarakat Indonesia. 

Siapa sangka usaha rumahan tersebut kini memiliki puluhan pekerja yang membantu dari proses produksi hingga penyajian hidangan. 

Bagi Anda yang ingin membeli Bakso Sapi Cihampelas, maka bisa mengunjungi kedainya yang berada di Jalan Suryani Dalam No 47, Bandung dan Taman Kopo Indah 3 Blok D21 dengan jam operasional Toko Bakso Sapi Cihampelas pukul 06.00-18.00 WIB dan Mie Bakso Suryani pada pukul 07.00-19.00 WIB. 

Atau bisa menghubungi dinomor telepon (022) 6001234 dan WA 082233123123.