Perjalanan Bakso Sapi Cihampelas, Produsen Bakso Legendaris di Bandung

Kepala Penjualan Bakso Sapi Cihampelas, Maria Dewi, mengatakan, kini Bakso Sapi Cihampelas mampu memproduksi sebanyak 500-600 kg.

"Bakso sapi kita produksi 30 item, kalau mie ada sembilan jenis dan basreng beberapa varian rasa," kata Maria saat berbincang, Rabu (12/6/2024).

Dirinya membeberkan cara Bakso Sapi Cihampelas berinovasi supaya tetap bersaing dengan kuliner lainnya.

Berkat kegigihan Bakso Sapi Cihampelas, sertifikasi ISO22000:2018 keamanan pangan berhasil dikantongi Bakso Sapi Cihampelas. 

Walau ada beberapa menu lain seperti mie dan basreng, menu best seller di Bakso Sapi Cihampelas masih dipegang oleh bakso restaurant.

"Bakso yang best seller ada bakso restaurant, kalau bakso urat ada bakso urat super dan tenis," ucap dia.

Meski dikenal dengan bakso sapi, kuah yang disajikan berasal dari kaldu. Sehingga dalam satu mangkuk hidangan bisa menggoyang lidah. 

Menu yang ditawarkan di restaurannya dari mulai bakso pangsit, mie yamin hingga mie hotplate, minumannya pun aneka tea, jus segar untuk hilangkan dahaga. 

Lantas apa yang membedakan Bakso Sapi Cihampelas dengan bakso-bakso lainnya yang berada di Bandung?

Menurut Maria, Bakso Sapi Cihampelas memiliki kualitas produk dan pelayanan terhadap konsumen yang terus dijaga.

"Kalau dari kualitas dan rasa kita terjamin, harga juga relatif terjangkau," ujar Maria.

Para penggemar bakso dapat menikmati Bakso Sapi Cihampelas dengan harga mulai dari 1.000 hingga 4.000 per bijinya.

Adapun petunjuk penyimpanan bakso yang baik adalah 10-25 derajat celcius atau suhu ruang dengan masa simpan satu hari.

Sementara 0-10 derajat celcius (lemari pendingin) dengan masa simpan 20 hari.

Lalu suhu dari minus 25 hingga 0 derajat celcius (freezer) maka masa penyimpanannya adalah satu bulan.