Cara Membuat Bebek Peking, Dagingnya Tebal dan Gurih, Cocok Disantap Saat Imlek

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Saat Imlek, bebek peking menjadi menu yang disajikan untuk menjamu tamu yang hadir dan dimakan saat makan malam bersama.

Tampilan bebek peking ini berbeda dengan bebek pada umumnya karena warnanya yang menarik perhatian, yaitu merah.

Selain itu tampilan bebek peking pun unik karena bagian kepala dan lehernya dibiarkan utuh dan dagingnya empuk, tebal, dan rasanya gurih ketika disantap.

Baca juga: Menyantap Menu Otentik Saat Imlek, Yu Sheng Hingga Teripang Laut

Bagi Anda yang ingin membuat menu bebek peking di rumah,  Chef de Cuisine - Chinese The Restaurant, Mahya pun membagikan tips cara membuatnya.

Ia mengatakan untuk membuat bebek peking biasanya dipanggang diatas api kecil supaya lemaknya larut dan meresap ke dalam dagingnya.

"Bahan untuk membuat bumbu bebek peking adalah 30 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 50 gram jahe, 50 gram garam, 10 gram gohyong, 25 gram gula, 40 gram kecap, dan 10 gram bunga lawang," ujar Mahya saat ditemui di The Restaurant, Jalan Gatot Subroto No 289, Minggu malam (4//2/2024).

Baca juga: Bisa Produksi Hingga 5.000 Potong per Hari, Produsen Kue Keranjang Tek Kie Banjir Order Jelang Imlek

Cara memasak bebek peking dimulai dengan membersihkan bebek hingga bersih, lalu masukan bumbu rempah yang sudah dihaluskan ke dalam perut bebek.

"Setelah itu dijahit dengan jarum bebek, kemudian bebek direbus selama 3 menit dan disiram dengan cuka dan madu. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit," ujarnya.

Bebek peking ini cocok disantap dengan nasi hainan, mie, bakmi, atau cukup disantap dagingnya saja.