Menyantap Menu Otentik Saat Imlek, Yu Sheng Hingga Teripang Laut

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Tahun baru imlek 2024 yang jatuh pada 10 Februari 2024 menjadi hari yang dinantikan karena memiliki ragam perayaan khas yang meriah.

Saat Imlek kuliner khas Tionghoa pun menjadi santapan yang disajikan di beberapa restoran.

Bagi Anda yang ingin mencoba menikmati santap malam dengan menu yang spesial, bisa mencoba dinner set menu di restoran Tian Jing Lou, yang berada di lantai 18 InterContinental Dago Pakar.

Executive Chef Chinese InterContinental Dago Pakar, Mahesa mengatakan set menu ini akan menghadirkan hidangan otentik yang biasa dihadirkan saat Imlek.

Baca juga: Pembuatan Lilin Imlek 2024 di Vihara Dharma Ramsi Bandung

"Yang menjadi utama  adalah Prosperity Yu Sheng yang sudah populer di Indonesia, Shanghai dan Singapura. Ini adalah bagian dari budaya Tionghoa dan  dibawa kesini," kata Mahesa saat ditemui, Senin (29/1/2024).

Ye Shang merupakan hidangan pembuka yang menjadi simbol kemakmuran yang berisi potongan sayur warna-warni, salmon, saus plum, minyak wijen, kacang, dan aneka rempah yang nantinya diaduk menjadi satu.

Hidangan saat Imlek ini kata Mahesa disajikan dalam satu meja dengan banyak pilihan menu, sehingga konsepnya seperti makan bersama-sama.

Menu otentik lainnya adalah teripang yang jamur hitam shitake yang dikeringkan.

"Kuahnya ini menggunakan kerang yang dipanaskan dengan kuah dari perpaduan kaki bebek, kaki ayam dan beberapa  rempah sehingga rasanya gurih," ujarnya.

Rasa teripang yang gurih dan teksturnya yang kenyal ini begitu pas ketika dipadukan dengan jamur shitake yang teksturnya seperti daging.

Apalagi jika ditambah kuah abalone atau kerang yang sama-sama terasa gurih dan segar.

Lalu Anda juga bisa menikmati menu Fried US Short Ribs with Spicy Szechuan Sauce, yang dagingnya begitu tebal.

"Short ribs ini memiliki tingkat ketebalan daging yang lebih konsisten, lemaknya juga sedikit sehingga proses memasaknya tidak perlu memakan waktu yang lama. Saya memasaknya selama 2 jam dengan cara dikukus sehingga konsistensi rasa tidak berubah saat marinasi," ujarnya.

Anda juga bisa menikmati menu lainnya seperti Roasted Duck with Pomegranate Dressing, Slices Slow Braised Beef Shank, Jelly Fish Marinated in Szechuan Dressing, Poached Pear with Peach Gum Yuzu Tea, dan hidangan lezat lainnya.

Baca juga: Serunya Imlek di Hotel Harris Festival Citilink Diramaikan Oleh Delon

Sambil menemani santap malam Anda, para tamu juga dapat menyaksikan atraksi Barongsai dan juga penampilan live music.