Lezatnya Kuliner Aneka Daging Dimasak dengan Metode Slow Cooking Ditaburi Rosemary Hijau Saat Nataru

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Menikmati kuliner yang berbeda di hotel bintang lima bisa menjadi salah satu pilihan untuk memberikan penghargaan untuk diri sendiri di akhir tahun.

Untuk menyambut kemeriahan Festive Season, restoran di The Gaia Hotel Bandung, yaitu Semeja dan Monomo menghadirkan menu spesial yang bisa Anda nikmati bersama keluarga dengan sajian buffet all you can eat lunch dan dinner pada tanggal 24 & 25 Desember 2023.

Executive Chef The Gaia Hotel Bandung, Hendrikus mengatakan berbagai hidangan khas Natal mulai dari rost turkey, prime brisket, tasmanian salmon en-croute bisa dinikmati oleh pengunjung.

"Rosted turkey dengan saus cranberry dan prime brisket yang menggunakan herbal rosemary menjadi menu tradisional yang biasanya disantap saat Natal," kata Chef Hendrikus di The Gaia Hotel, Jalan Setiabudi, Kota Bandung.

Tampilan dari prime brisket ini begitu menarik perhatian karena bagian dagingnya dilapisi oleh taburan rosemary yang berwarna hijau.

Baca juga: Puluhan Chef Executive Ikuti Black Box Battle di Fave Hotel Pamanukan, Hadirkan Menu Kuliner Terbaik

Ketika dicoba setiap potongan daging brisket ini begitu lembut dan aroma rosemary nya begitu meresap dalam setiap gigitannya.

"Proses memasaknya itu dengan slow cook yang dimasak selama 8 jam dengan api kecil menggunakan oven smokey. Jadi matangnya itu pakai asap sehingga ada aroma smokey yang memang memakan waktu lama sehingga semua bagian dalamnya empuk sempurna," ujarnya saat ditemui, Senin (18/12/2023).

Sementara itu saat malam tahun baru, Anda bisa menjelajah kuliner Asia dengan konsep buffet all you can eat di Semeja Asian Kitchen.

Hendrikus mengatakan para tamu bisa menikmati mulai dari kuliner khas Indonesia seperti Jimbaran Seafood Grill, iga “badag” bakar, bebek betutu, sate Maranggi.

Lalu ada juga sajian khas dari negeri China yaitu roasted pecking duck, seven treasure szechuan soup, chilli crab and prawn.

"Ada juga sajian khas Thailand seperti tom yum goong, gaeng massaman gai, som tam, kemudian menu khas dari India dan Arab hingga Jepang seperti sashimi, teppanyaki dan ramen station," tuturnya.

Sajian iga badag bakar ini begitu menarik perhatian karena bentuk dagingnya yang cukup besar dan dipanggang diatas perapian sehingga pengunjung bisa melihat bagaimana prosesnya.

“Ukuran iga badag ini sekitar 20 kilogram dan proses memasaknya sama dengan metode ow cooking selama 6 jam sehingga rasanya akan lebih empuk ketika dibelah namun rasa dagingnya tetap ada,” ucapnya.

Baca juga: Gepuk dan Martabak Dipadukan Pastry Khas Prancis Hasilkan Kuliner yang Rasanya Memanjakan Lidah

Iga badag ini akan berada di stall yang sama ragam sate seperti sate klatak, sate buntel, dan sate maranggi.

Sajian menu all you can eat ini dapat dinikmati dengan harga IDR 895.000 net/orang di Semeja Kitchen.

Selain itu juga saat merayakan malam pergantian tahun akan ditemani dengan penampilan Tompi dan aneka hiburan lainnya. (*)

Silakan baca berita Tribunjabar.id lainnya di GoogleNews