Gastronomi Lokal Membuka Gerbang Kemandirian Pangan, Indonesia Punya Ribuan Pangan yang Kaya Rasa

Karenanya, peran pemerintah sangat penting dalam menentukan kebijakan impor demi memajukan kembali pangan lokal.

"Keragaman pangan lokal harus dilakukan lagu dalam memajukan gastronomi lokal. Industrialisasi yang tidak terkontrol bisa merugikan kita. Market di sini banyak, membidik 275 juta warga Indonesia. Dengan tanah yang kita punya, kita harus mampu produksi makanan sendiri," ujar Eric.

Hal yang harus dilakukan, katanya, melakukan transformasl gaya hidup melalui literasi dan gerakan masyarakat.

Kemudian, eksplorasi potensl lokal, merevitalisasi kekuatan tradisi yang dapat menjadl alternatif penyelamatan atau solusi.

Hal lainnya adalah meningkatkan nilal tambah kuliner lokal, melakukan inovasi alternatif produk impor, memanfaatkan kelompok jaringan terkecll sebagai penggerak program, dan membuat strategi komunikasi melalul pintu masuk yang sederhana dan berada di sekitar masyarakat.

Baca juga: Bapanas Optimistis Jabar Tetap Jadi Lumbung Nasional, Pastikan Pangan Aman sampai Akhir 2022

"Transformasi gaya hidup dilakukan dengan penganekaragaman, sehingga tidak diseragamkan, dan supaya mengurangi importasi pangan. Gastronomi lokal akan membuka gerbang kemandirian pangan. Ketergantungan impor dilakukan dengan mensubtitusi atau mengganti bahan baku yang sulit didapat," kata Eric. (*)

Silakan baca berita Tribunjabar.id terbaru lainnya di GoogleNews