Resep Sate Kambing, Olah Daging Kurban Saat Idul Adha Jadi Hidangan Lezat, Sajikan Buat Keluarga

TRIBUNJABAR.ID -  Bingung mau diolah jadi apa daging kambing kurban Idul Adha? Anda dapat mengolahnya menjadi sate kambing, cara membuatnya mudah.

Satu dari sekian banyak kuliner favorit di Indonesia adalah sate. Pada umumnya, sate adalah potongan daging yang ditusuk menggunakan lidi yang telah dibersihkan, kemudian dibakar di atas arang dan disajikan dengan bumbu kacang.

Di Indonesia, ada banyak varian sate, seperti sate Madura, sate maranggi, sate taichan, dan lain sebagainya.

Selain lezat, sate juga cocok disajikan untuk keluarga pada Idul Adha 2021 ini. Dalam sekali masak, Anda bisa membuat sate hingga puluhan tusuk sekaligus.

Berikut ini adalah resep sate kambing, dihimpun TribunJabar.id dari SajianSedap.grid.id:

Resep Membuat Sate Kambing

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

Baca juga: Resep Gulai Daging Sapi untuk 5 Porsi, Hidangan Enak Buat Keluarga Saat Idul Adha

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong

2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Bumbu dan Cara Membuat Sate Maranggi di Rumah di Momen Idul Adha, Tak Harus ke Purwakarta

Tips Mengolah Daging Kambing

Salah satu tantangan untuk mengolah daging kambing adalah menghilangkan bau prengusnya. Jika bau prengusnya hilang, maka sate kambing yang disajikan pun lebih lezat.

TribunJabar.id telah merangkum tips mengolah daging kambing agar lezat, empuk, dan tak bau prengus dari laman tupperware.co.id.

1. Iris Lemak yang Menempel

Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.

Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.

Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau.

Anda juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.

Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.

2. Jangan Dicuci

Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.

Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.

Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.

Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.

Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.

Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.

3. Rebus Menggunakan Rempah-rempah

Jika Anda tetap ingin mencuci daging kambing, ada cara lain agar daging tetap tak alot.

Caranya, Anda harus merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah.

Tentu saja, rempah-rempah yang digunakan haruslah yang beraroma wangi.

Rempah-rempah itu di antaranya adalah jahe, sereh, daun salam, kemangi, hingga daun jeruk.

4. Lumuri Menggunakan Parutan Nanas atau Pir

Terakhir, Anda juga dapat melumuri daging kambing mentah menggunakan parutan nanas.

Getah nanas yang beraroma tajam disebut-sebut dapat membuat tekstur alot daging kambing jadi empuk.

Tak hanya nanas, Anda juga dapat melumuri daging kambing menggunakan buah pir.

Seperti nanas, buah pir terlebih dahulu harus diparut dulu.