Mau Masak Daging Kurban? Berikut Resep Gulai Daging Sapi, Begini Cara Memasaknya Agar Daging Empuk

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata. Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang .

Beberapa bagian daging lebih alo atau keras dibanding lainnya.

Anda tidak bisa memilih daging bagian mana yang didapat dari penyembelihan hewan qurban.

Tapi Anda bisa mengakali situasi tersebut dengan mempersiapkan bahan-bahan yang bisa membuat daging lembut.

Bagian daging yang sulit empuk di antaranya adalah bagian sengkel, leher atau sandung lamur.

Sapi yang berumur lebih tua juga seringkali dianggap dagingnya lebih alor.

Memasak daging dengan durasi yang lebih lama tentu bisa membuat daging empuk.

Tapi cara tersebut emmakan banyak waktu dan boros gas.

Berikut ini bahan-bahan yang bisa digunakan untuk melembutkan daging atau tenderizer powder menurut Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, dikutip dari Kompas.com.

1. Daun pepaya

Getah pada daun pepaya akan membantu membuat daging lebih mudah empuk ketika direbus.

Cara penggunaannya adalah dengan meremas-remas daun pepaya sedikit hingga getahnya bisa keluar.