Breaking News:

Rumit dan Makan Waktu, Ini Proses Mengolah Kolang Kaling Dari Buah Aren

Berasal dari biji buah aren, namun siapa sangka proses pengolahannya tak semudah mengunyahnya, agak rumit dan memakan waktu.

Penulis: Eki Yulianto | Editor: Siti Fatimah
buah kolang kaling- Berasal dari biji buah aren, namun siapa sangka proses pengolahannya tak semudah mengunyahnya, agak rumit dan memakan waktu. 

TRIBUNCIREBON, MAJALENGKA- Siapa yang tidak mengenal kolang kaling. Cemilan kenyal berwarna putih transparan ini memiliki rasa menyegarkan.

Berasal dari biji buah aren, namun siapa sangka proses pengolahannya tak semudah mengunyahnya, agak rumit dan memakan waktu.

Di Desa Girimulya, Kecamatan Banjaran, dikenal sebagai salah satu sentra penghasil kolang kaling di Majalengka.

Baca juga: 20 Tahun Jual Kolang-kaling, Penjual Asal Majalengka Ini Keluhkan Ramadan Tahun Ini Sepi Pembeli

Pada bulan Ramadan, warga di sana sibuk memenuhi pesanan kolang kaling yang ramai dari bulan-bulan biasanya. 

Bahkan, tak jarang butuh pekerja tambahan untuk membantu mereka memproduksi kolang kaling, mulai mengupas hingga memisah buah dari dahannya.

Kolang-kaling asli Desa Girimulya, Kecamatan Banjaran, Kabupaten Majalengka. Di Desa tersebut, mayoritas penghasilan warganya berasal dari berjualan kolang-kaling yang ditanam dari kebunnya masing-masing.
Kolang-kaling asli Desa Girimulya, Kecamatan Banjaran, Kabupaten Majalengka. Di Desa tersebut, mayoritas penghasilan warganya berasal dari berjualan kolang-kaling yang ditanam dari kebunnya masing-masing. (Tribun Cirebon/ Eki Yulianto)

Untuk mengolah biji buah aren menjadi kolang-kaling, para pria biasanya bertugas memetik buah aren dari pohonnya di perkebunan desa setempat.

Sementara kaum wanita dan lansia yang mengolah hingga buah aren menjadi kolang-kaling.

Baca juga: KRI Nanggala 402 yang Hilang Didesain untuk Opreasi Senyap, Saat Aktif Pun Sulit Terdeteksi

Pekerja melakukan proses pemisahan buah dari tangkai pohon.

Ini harus dilakukan dengan hati-hati karena jika terkena getah buah aren bisa menderita gatal-gatal.

Buah tersebut kemudian direbus sekitar 1 jam dalam sebuah drum untuk menghilangkan getahnya yang gatal.

pengrajin kolang kaling sedang mengolah buah aren
pengrajin kolang kaling sedang mengolah buah aren ()
Halaman
12
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved