Daun Singkong Punya Banyak Manfaat, Satu di Antaranya Baik untuk Pencernaan, Begini Cara Mengolahnya

TRIBUNJABAR.ID - Daun singkong biasa kita dapati di beberapa makanan.

Biasanya, daun singkong jadi bahan pelengkap makananan, seperti pada masakan Padang.

Namun terkadang, daun singkong juga jadi bahan utama sebuah masakan, seperti pada tumis daun singkong.

Siapa sangka ternyata daun singkong juga memiliki beberapa manfaat untuk tubuh kita.

Berikut sederet manfaat daun singkong, dihimpun TribunJabar.id dari Hellosehat.com:

1. Daun singkong mengandung banyak serat yang bisa membantu memperlancar pencernaan

Sayuran baik bagi proses pencernaan karena memiliki banyak serat.

Pasalnya, sayuran yang berserat dapat membantu menyehatkan usus besar.

Pun begitu dengan daun singkong yang mengandung banyak serat.

Saat Anda mengonsumsi daun singkong, pencernaan bakal menjadi semakin baik.

• Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan, Ternyata Bisa Atasi Penyakit Stroke

2. Daun singkong kalorinya rendah, bermanfaat baik untuk diet

Bagi Anda yang sedang diet, mengonsumsi daun singkong baik untuk tubuh.

Pasalnya, daun singkong memiliki kalori yang rendah.

Tak hanya itu, daun singkong juga memiliki kandungan serat dan protein yang tinggi.

Kandungan-kandungan tersebut sangat ideal untuk jadi menu diet sehari-hari.

3. Mengandung asam amino untuk regenerasi sel tubuh

Sel dalam tubuh kita harus tetap terjaga dan beregenerasi.

Kandungan asam amino esensial bermanfaat untuk hal tersebut, menjaga dan meregenerasi sel dalam tubuh manusia.

Nah, di dalam daun singkong, ternyata terkandung asam amino.

Karena itu, daun singkong dapat bermanfaat untuk memberikan perbaikan terhadap sel dalam tubuh agar tetap berfungsi normal.

• Daun Singkong Kaya Nutrisi dan Berkhasiat, Rajin Mengonsumsinya Bisa Sembuhkan Penyakit Mematikan

4. Sumber antioksidan untuk buang dan cegah zat radikal bebas

Zat-zat radikal bebas menjadi salah satu penyebab berbagai penyakit berbahaya.

Penyakit seperti kanker dapat timbul akibat radikal bebas.

Daun singkong ternyata bisa menjadi salah satu sumber antioksidan yang sangat baik untuk membuang dan mencegah radikal bebas di dalam tubuh.

5. Protein dan asam amino dalam daun singkong bermanfaat untuk sumber tenaga

Sebelumnya telah dijelaskan daun singkong memiliki kandungan protein dan asam amino.

Ternyata, kandungan tersebut bermanfaat untuk sumber tenaga bermanfaat bagi manusia.

Asam amino esensial membantu mengubah karbohidrat menjadi energi bagi tubuh.

6. Membantu proses metabolisme tubuh manusia

Protein nabati yang terkandung dalam daun singkong mengandung banyak vitamin B.

Vitamin tersebut dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel-sel tubuh.

Sel-sel itu akan membentuk enzim yang membantu proses metabolisme tubuh.

Resep mengolah daun singkong agar jadi lezat

1. Tumis Daun Singkong Belacan

Waktu: 20 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
3 ikat daun singkong, rebus, iris
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai rawit merah, iris
50 gram teri nasi, seduh air hangat, tiriskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh terasi, bakar
1 buah tomat merah

Cara Membuat Tumis Daun Singkong Belacan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk sampai layu. Masukkan teri nasi. Aduk rata.

2. Masukkan daun singkong, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan air mengering. Angkat, sajikan.

2. Sayur Daun Singkong Bumbu Putih

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
3 ikat daun singkong direbus, diperas, dipotong-potong
150 gram tempe, dipotong kotak 1x1 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan
3 buah cabai hijau besar, dibelah 2 bagian
4 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Bumbu Putih:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum.

2. Masukkan cabai hijau. Tumis sampai setengah layu.

3. Tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan daun singkong, tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

3. Gulai Daun Singkong

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm kunyit, bakar
2 buah cabai merah kering
1 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daun Singkong:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.