Kuliner Bandung
Waktunya Makan Siang, Yuk Cicipi Paket Komplit Nasi Briyani Khas Timur Tengah, Harumnya Menggoda
Paket komplit itu terdiri dari nasi Briyani, potongan daging kambing bakar, potongan daging ayam bakar, kacang mete, kismis, tomat, daun ketumbar
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Seli Andina Miranti
lihat foto
Meski harganya premium, tapi dari segi rasa sangat menggoyang lidah, bahkan bisa disantap ramai-ramai hingga empat orang.
Sous Chef Puri Setiabudhi, Dindin Sutisan, menuturkan, sajian nasi briyani di Maximo Resto & Garder diolah dari bahan beras basmati. Beras tersebut diimpor langsung dari Arab Saudi.
"Tidak hanya bahan berasnya saja yang sama. Dari segi penyajian hingga bumbu yang di gunakan, juga persis yang dihidangkan di kawasan Timur Tengah," ujar Dindin kepada Tribun Jabar, ditemui di Maximo Resto & Garden, Rabu (4/12/2019) siang.
Namun untuk bahan daging, Maximo Resto & Garden lebih menggunakan bahan daging lokal. Daging yang paling banyak dipesan adalah daging kambing muda.
Menurut Dindin, alasan pemilihan daging kambing muda agar rasa dan aromanya berbeda dan lebih menyatu dengan nasi briyani.
"Penggunaan daging Kambing tersebut agar lebih terasa sensasi gurihnya. Bagi yang takut sama daging kambing karena darah tinggi, pengunjung bisa menyantap bahan daging ayamnya saja," kata Dindin.
