Nikmati Lezatnya Sei Sapi Sambal Luet Khas Kupang, Tekstur Daging Lembut dan Bumbu Racik yang Khas

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Hilda Rubiah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Penikmat daging asap, pasti sudah tahu kuliner Sei Sapi Lamalera kan?

Sei Sapi merupakan jenis olahan daging tradsional, dan salah satu masakan khas Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Kini Anda tak perlu jauh-jauh memburu masakan itu, pasalnya di Bandung juga tersedia di Sei Sapi Lamalera, Jalan Emong No 9 Burangrang.

Anda juga tak perlu khawatir, Sei Sapi Lamalera ini pelopor di Bandung yang mengusung Sei Sapi Halal.

Salah satu menu andalan rumah makan ini adalah Sei Sapi Sambal Luet, daging asap yang dihidangkan bersama sambal khas Kupang.

Rasa sambal luet tentu pedas dan memiliki rasa asam khas berasal dari kulit jeruk yang difermentasi, ditambah komposisi daun kemangi.

Manager Sei Sapi Lamalera Cabang Jalan Emong, Andry Wira (32), mengatakan bahwa Sei Sapi dengan Sambal Luet ini menjadi pilihan favorit para pengunjung.

"Menu best seller-nya Sei Sapi sambal luet khas dari Kupangnya, dengan rasa berbeda dari sambal lain diracik sendiri dan khas," ujar Andry Wira (32), kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Sei Sapi Lamalera, Jalan Emong No 9 Kota Bandung, Sabtu (13/7/2019).

• Sei Sapi Lamalera khas Kupang Ada di Bandung, Olahan Daging Asap Lezat dan Nampol di Lidah

Penyajian Sei Sapi Sambal Luet ini juga bisa dikatakan berbeda dari menu Sei Sapi lainnya.

Daging asap diolah terpisah dengan sambalnya, sehingga Anda bisa sangat menikmati masing-masing dari ciri khas daging asap dan juga sambalnya.

Sekilas penyajian daging asap ini biasa, daging diiris tipis polos, disajikan terpisah dengan daun pepaya sebagai bumbu penyedap. Kemudian kuah kaldu juga dihidangkan secara terpisah.

Tekstur daging agak keras, namun kaya akan serat dan mudah dicerna.

Rupanya, rasa daging asap begitu istimewa karena melalui proses yang cukup panjang dan spesial dengan racikan khas.

Daging sapi yang dipilih pun tak main-main, memilih varietas terbaik berasal dari daging impor dari Australia.