Ingin Mencoba Sajian Jengkol yang Berbeda? Coba Saja Gepuk Jengkol, Tampilan dan Aromanya Menggoda
Gepuk jengkol. Olahan anyar dari Cipaku, Ciamis. Tampilannya menggoda dan praktis dibawa ke mana saja.
Penulis: Andri M Dani | Editor: taufik ismail
lihat foto
Siapkan bumbu rendang serta santan secukupnya. Kukusan jengkol plus bumbu rendang kemudian diolah (dimasak) selama sekitar 30 menit. Menjelang kuahnya kering, masukkan 2 butir telur lantas dikocek.
Menjelang matang masukan serundeng. Untuk 1 kilogram jengkol diperlukan setengah kilogram serundeng.
Inilah gepuk jengkol dengan cita rasa khas, dan aroma khas jengkol yang selalu mengundang selera, gurih, dan pingkil (leuleus tapi sedikit liat).
Setelah olahan benar-benar matang dan kering, gepuk jengkol siap disajikan.
“Dalam wadah bisa tahan selama sebulan apalagi disimpan dalam kulkas. Bahkan dalam freezer-nya bisa tahan 6 bulan sampai setahun. Tanpa bahan pengawet yang ada hanya bumbu-bumbu,” kata Itang Permana yang sehari-hari bekerja di BPP Sukamantri.
Untuk satu wadah ukuran 4 ons gepuk jengkol asal Ciamis dijual seharga Rp 20.000.
Ini bisa menjadi pilihan bagi penggemar jengkol. Cocok untuk bekal lauk pauk ketika piknik, bepergian, bahkan cocok bekal untuk calon haji yang akan berangkat menunaikan ibadah haji ke Tanah Suci.
Itang memperkenalkan inovasinya ini lewat festival nasi liwet di Sukamantri beberapa pekan lalu juga di stan KTNA Sukamantri arena Hari Krida Pertanian (HKP) ke-47 tingkat Kabupaten Ciamis di Lapangan Sadananya yang dibuka, Selasa (2/7/2019).
“Produk ini juga dipasarkan lewat online. Terutama grup Facebook,” katanya.
• 266 Hektare Sawah di Ciamis Puso, Hanya 20 Persen yang Dilindungi Asuransi
• Ini 27 Cara Hilangkan Bau Jengkol, Penggemar Jengkol Wajib Baca
