Resep dan Cara Membuat Soto Sulung Khas Jawa Timur untuk Menu Berbuka Puasa di Rumah
Indonesia yang kaya akan kulinernya memiliki keberagaman sajian soto. Salah satunya yang cukup dikenal adalah soto sulung
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Ichsan
lihat foto
3. Bahan pelengkap
- 2 butir telur asin, belah dua
- 2 sdm bawang goreng
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya jeruk nipis
- secukupnya kecap manis
- secukupnya sambal cabai rawit
4. Cara membuat
- Dalam panci presto, rebus semua daging dan jeroan selama 20 menit hingga setengah empuk. Angkat dan cuci bersih daging. Buang airnya.
- Rebus daging kembali (menggunakan panci biasa) dengan air baru (1,5 liter) bersama kapulaga, kembang lawang, kayu manis, dan cengkeh. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
- Biarkan daging masak hingga empuk. Matikan api. Angkat dan iris daging beserta jeroan jadi kecil atau tipis.
- Tata daging dan jeroan dalam mangkok saji. Tuang kuah soto dan beri taburan bawang goreng.
- Siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
