Begini Resep Bikin Bakso Urat Lezat dan Lembut ala Bakso Balap
Dibandingkan bakso urat sapi lainnya, bakso urat ala Bakso Balap ini memiliki tekstur lebih lembut, rasa lebih gurih, lezat yang bikin nagih
Penulis: Hilda Rubiah | Editor: Tarsisius Sutomonaio
lihat foto
4. Setelah menjadi adonan, lalu siapkan air dalam panci didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, api dikecilkan.
Bentuk bakso sesuai yang diinginkan, lalu masukkan ke dalam air yang mendidih tadi hingga matang, mengambang dan mengembang.
Menurut Adit, perebusan bakso dilakukan dalam kurang lebih waktu 45 menit.
• Lezatnya Bakso Urat di Bakso Balap, Daging Sapi Murni dan Kuah Gurih karena Tulang Sumsum
6. Setelah bakso matang yang ditandai bakso berubah warna menjadi merah keabuan, bakso sudah bisa diangkat.
7. Tiriskan bakso yang telah matang sekira 15 menit agar suhu normal. Setelah itu, simpan bakso terlebih dahulu di kulkas.
"Bisa disimpan dulu di kulkas, ini disarankan minimal 1 jam, tidak sampai beku cuma agar suhu dingin," ujarnya.
8. Sambil menunggu, Anda bisa membuat kuah kaldu. Siapkan panci berisi air mendidih, lalu tuangkan 1/2 kg tulang sapi atau satu tulang sumsum.
9. Siapkan bumbu 1 gumpalan bawang putih yang telah dihaluskan, merica, dan masukkan bawang daun saat perebusan.
Adit menyarankan perebusan minimal dibutuhkan 45 menit.
"Cukup lama agar rebusan sumsumnnya padu menjadi kaldu yang gurih," ujarnya.
10. Jika telah mendidih barulah masukkan kembali bakso yang dari kulkas tadi ke dalam rebusan kuah kaldu dengan api kecil.
Apabila bakso sudah mengapung maka siap disajikan.
Nah, demikianlah selesai cara pembuatan bakso urat khas Bakso Balap. Selanjutnya Anda bisa menikmatinya bakso urat yang lebih lembut, lezat dan gurih asli.
