Begini Resep Bikin Bakso Urat Lezat dan Lembut ala Bakso Balap

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Hilda Rubiah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Bakso urat adalah satu di antara kreasi bakso sapi yang bertekstur identik agak kasar, padat, dan gurih.

Banyak orang lebih memilih bakso urat karena rasanya yang lebih lezat.

Berniat ingin membuatnya di rumah? Jika Anda ingin membuat bakso urat dengan tekstur lebih lembut, Anda bisa mengikuti panduan resep bakso urat ala Bakso Balap berikut ini.

Dibandingkan bakso urat sapi lainnya, bakso urat ala Bakso Balap ini memiliki tekstur lebih lembut, rasa lebih gurih, lezat yang bikin nagih.

Simak berikut ini penjelasannya:

Bahan: (untuk 1 kg)
1 kg daging sapi berurat
1 ons bawang putih
1/2 bawang goreng

Bumbu:
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Es batu secukupnya

• 5 Masalah Kesehatan yang Mungkin Dialami Akibat Terlalu Lama Bekerja Menggunakan Komputer

• Foodlover! Bakso Balap Kedai Bakso Recommended di Bandung, Seruput Sumsum Lezat Menggoda [VIDEO]

Cara Pembuatan:

1. Siapkan penggilingan, lalu giling daging sapi.

2. Campurkan ketiga bumbu, merica, garam, dan sedikit demi sedikit es batu.

Pemilik bakso balap, Aditya, mengatakan bumbu dasar tidak menggunakan msg.

"Bakso yang benar-benar bakso dari sapi asli enggak pakai kombinasi bumbu msg," ujar Aditya kepada Tribun Jabar, Sabtu (16/3/2019).

3. Adapun selanjutnya campurkan kembali

Adit menyarankan sebaiknya penggilingan dilakukan dua kali agar adonan mudah dibentuk dan bumbu tersebar merata pun membiarkan es batu hingga melebur.

4. Setelah menjadi adonan, lalu siapkan air dalam panci didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, api dikecilkan.

Bentuk bakso sesuai yang diinginkan, lalu masukkan ke dalam air yang mendidih tadi hingga matang, mengambang dan mengembang.

Menurut Adit, perebusan bakso dilakukan dalam kurang lebih waktu 45 menit.

• Lezatnya Bakso Urat di Bakso Balap, Daging Sapi Murni dan Kuah Gurih karena Tulang Sumsum

6. Setelah bakso matang yang ditandai bakso berubah warna menjadi merah keabuan, bakso sudah bisa diangkat.

7. Tiriskan bakso yang telah matang sekira 15 menit agar suhu normal. Setelah itu, simpan bakso terlebih dahulu di kulkas.

"Bisa disimpan dulu di kulkas, ini disarankan minimal 1 jam, tidak sampai beku cuma agar suhu dingin," ujarnya.

8. Sambil menunggu, Anda bisa membuat kuah kaldu. Siapkan panci berisi air mendidih, lalu tuangkan 1/2 kg tulang sapi atau satu tulang sumsum.

9. Siapkan bumbu 1 gumpalan bawang putih yang telah dihaluskan, merica, dan masukkan bawang daun saat perebusan.

Adit menyarankan perebusan minimal dibutuhkan 45 menit.

"Cukup lama agar rebusan sumsumnnya padu menjadi kaldu yang gurih," ujarnya.

10. Jika telah mendidih barulah masukkan kembali bakso yang dari kulkas tadi ke dalam rebusan kuah kaldu dengan api kecil.

Apabila bakso sudah mengapung maka siap disajikan.

Nah, demikianlah selesai cara pembuatan bakso urat khas Bakso Balap. Selanjutnya Anda bisa menikmatinya bakso urat yang lebih lembut, lezat dan gurih asli.