Kuliner Bandung
Lezatnya Mencicipi Iga Bakar Sambal Matah di Sini, Aroma Bawangnya Tak Ganggu Selera Makan
Iga bakar sambal matah yang berada di Metro Indah Mall Hotel dengan sensasi sambal yang berbeda dari biasanya.
Penulis: Putri Puspita Nilawati | Editor: Seli Andina Miranti
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Siapa sih yang tak menyukai iga bakar? Menu daging yang empuk ini selalu menjadi favorit untuk dinikmati.
Di berbagai restoran, menu iga selalu tersaji dengan variasi bumbu yang berbeda-beda.
Kali ini Tribun Jabar mencoba mencicipi iga bakar dengan sensasi sambal yang berbeda dari biasanya.
Deretan Fakta Terduga Teroris yang Ditangkap di Indramayu, Suami Istri Gagal Ledakkan Bom Panci https://t.co/5T5zGqdRF4 via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 17, 2018
Adalah iga bakar sambal matah yang berada di Metro Indah Mall Hotel, Jalan Soekarno Hatta No 590.
Product service manager Metro Indah Mall Hotel, Iman Rusnandar mengatakan, iga yang digunakan di restoran ini diimpor dari New Zealand.
Iman mengatakan, iga yang berasal dari luar negeri tak memakan waktu yang lama untuk dimasak dan dagingnya lebih empuk.
"Kalau daging import masaknya cepet, cuma dua jam," ujar Iman, Selasa (17/7/2018).
Iga bakar sambal matah buatan chef Iman dibalut dengan sambal matah yang bau bawangnya tidak terlalu menyedap di hidung.
• Korem 062/Tarumanagara Garut Berhasil Hentikan Sebuah Mobil Boks Berisi Puluhan Jerigen Tuak
Tampilan iga disajikan dengan nasi yang diatasnya ditaburi bawang goreng, selada, timun, dan emping.
"Ada beberapa orang yang tidak menyukai sambal matah karena bawangnya masih mentah sehingga baunya lebih menyengat," ujarnya.
Untuk menghilangkan baunya, chef Iman memasak dengan teknik saute, yaitu memanaskan bawang dengan suhu api yang cukup tinggi dan menggunakan sedikit minyak.
Proses memasak iganya yaitu direbus dengan bumbu merah, lengkuas, dan jahe lalu biarkan sampai empuk.
Kemudian iganya dioles dengan kecap dan ketumbar hingga meresap ke dalam setiap lapisan dagingnya.
Rasa yang dihasilkan dari iga sambal matah ini memang begitu menggiurkan.
Dagingnya begitu empuk, rasanya pedas, dan Anda tak akan terganggu dengan aroma bawangnya.
Untuk bisa mencicipi iga sambal matah ini, Anda cukup merogoh kocek Rp 65.000 nett.
• KPU Beri Waktu 10 Hari pada Parpol untuk Perbaiki Persyaratan Bacaleg
