Resep dan Cara Membuat Colenak khas Sunda, Mudah Dimasak Sendiri di Rumah
Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipi kelezatan colenak ini, jangan kawathir! Anda bisa loh membuatnya sendiri di rumah.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Widia Lestari
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Colenak merupakan kudapan khas Sunda yang populer pada era 1930-an.
Kudapan ini terbuat dari bahan baku berupa tape yang dipotong menjadi beberapa bagian.
Bagian tape yang telah dipotong itu, kemudian diguyur serutan kelapa dan kuah gula jawa cair.
Rasanya yang legit dan manis di lidah, tentunya membuat Anda tidak akan berhenti mengunyahnya.
Kudapan colenak akan terasa lebih enak disantap, sambil ditemani secangkir kopi dan teh hangat.
Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipi kelezatan colenak ini, jangan kawathir!
Anda bisa loh membuatnya sendiri di rumah.
Mahmud (53), pemilik generasi ketiga Colenak Murdi Putra di Bandung, menuturkan, bahan - bahan yang diperlukan untuk menyajikan colek tidak terlalu banyak, bahkan cara membuatnya pun cukup mudah.
"Proses pengolahan colenak sebetulnya sederhana, yakni tape dibakar terlebih dahulu sebelum dipotong kecil. Lalu disajikan dengan saus yang terbuat dari gula merah, dan parutan kelapa," jelas Mahmud kepada Tribun Jabar, Selasa (2/1/2018).
Mahmud menambahkan, dalam teknik memasaknya, kandungan gula yang banyak di dalam tape terkadang membuatnya mudah gosong.
Meski demikian, bagi beberapa orang teknik memasak ini bisa menghasilkan rasa colenak yang lebih enak.
"Perpaduan tape yang dibakar secara matang serta manisnya gula cair dan serutan kelapa, pastinya menghasilkan rasa yang lebih nikmat," ujar Mahmud.
Agar lebih jelas seperti apa resep dan cara membuatnya, berikut Tribun Jabar menghimpunya untuk Anda di rumah.
1. Bahan utama
