Kuliner Bandung
Manis dan Kenyalnya Kolak Candil Ibu Sari Bikin 'Nagih', Pecinta Kuliner Wajib Cobain Nih
Apa yang membuat kolak campur begitu laris? Tribun mencoba memesan dan mencicipinya.
lihat foto
Kolak Campur Ibu Sari sudah cukup lama beroperasi di Karawitan. Selama lebih dari 10 tahun, kolak campur ini dijual sepanjang tahun, tak hanya di bulan Ramadan.
Jika persediaan habis, kolak dan campurannya segera dikirim dari dapur sehingga membuatnya kerap dalam keadaan hangat. Jika diperhatikan, baik kolak maupun candil tidak dibiarkan diremdam kuah gula merah. Kuah hanya merendam di bagian bawah toples saja. Itu yang membuat rasa manisnya tidak terlalu kuat sehingga mudah diterima lidah.
Semua dibuat sendiri, termasuk bubur pacarnya. Bubur pacar di sini tidak berbentuk bulat seperti yang biasa didapat di pasar.
Warnanya merah dan bentuknya lonjong. Bubur pacar di sini dipadukan dengan essence stroberi.
Pisang pada kolaknya pun tak terlalu keras dan tak terlalu empuk.
Teksturnya serbapas. Kolak di sini dibuat dari pisang nangka yang tidak terlalu matang.
Setiap harinya, setidaknya 30 kilogram pisang nangka digunakan untuk membuat kolak.
"Yang beli ke sini juga banyak dari yang jauh-jauh. Orang datang dari Ciparay, Cibiru, Cimahi juga ada yang beli," ungkap Ros.
"Paling banyak candil di sini. Candil yang suka habis duluan," ucapnya.
Kapan Pelatih Kepala Persib Bandung Datang? Umuh Muchtar: Mungkin Sepulang dari Papua https://t.co/FMfy5EcGIZ via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 23, 2017
Kolak Campur Ibu Sari pun kerap dipesan dalam jumlah banyak. Setiap harinya hampir selalu ada yang memesan sebanyak 50 bungkus. Ada pula yang memesan sebanyal 300 bungkus sekaligus.
"Ada yang pesan 1500 bungkus itu dari lapas," ujarnya.
Salah satu pembeli Kolak Campur Ibu Sari, Ikin, mengaku selalu membeli kolak di sini ketika melewati Karawitan. Ia suka dengan kelembutannya.
"Manisnya pas, tidak kurang, tidak lebih. Di sini enak beda dengan yang lain. Kalau bulan puasa saya setiap hari beli di sini," ujarnya seusai menghabiskan semangkuk kolak campur.
Selain kolak campur, Anda pun bisa mendapat dadar gulung, ongol-ongol, talam roti, nagasari, bugis, dan kue pasar lainnya.
Kolak Campur Ibu Sari bisa dikunjungi setiap hari mulai pukul 07.30 hingga 17.00. (*)
