Mau Belajar Jadi Barista Handal? Simak Tiga Tips Berikut Ini

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Kegiatan minum kopi saat ini sudah menjadi sebuah rutinitas wajib dan menjadi gaya hidup di kalangan generasi milenial.

Tumbuhnya coffee shop dan citra profesi barista yang dianggap keren membuat program-program pelatihan  barista sangat diminati.

Satu di antara pelatihan barista digelar oleh Upnormal dalam rangkaian acara Grand Launching Paberik Kopi Upnormal – Etalase Kopi Jawa Barat Terbaik.

Upnormal menggelar workshop bersama para pelaku bisnis kopi.

Kegiatan workshop ini diisi oleh Adrian Maulana, Local Brand Ambassador Astoria, Prita Utami, Trade Marketing Manager Food Service Indomilk, dan Arnon Thitiprasert, World Latte Art Championship 2017 yang memberikan tips dan 3 hal wajib tau untuk seorang Barista.

Berikut tiga hal penting yang harus dipahami oleh seorang barista

• Komunitas Nocturna, Tempat Berkumpul Para Barista Bandung, Berbagi Pengetahuan Tentang Kopi

1. Memahami Espresso Profiling

Bagi seorang barista menghadirkan secangkir espresso seperti membuat karya seni.

Ada banyak faktor yang harus diperhatikan dan dijaga konsistensinya untuk menghadirkan cita rasa yang sesuai.

Salah satu faktornya adalah temperatur yang dapat mempengaruhi ekstraksi kopi.

Dalam penjelasannya, Adrian Maulana mencoba menerapkan perbedaan temperatur suhu antara 92 dengan 96 derajat.

Hasilnya, semakin tinggi suhu, semakin merangsang tingkat keasamannya, sedangkan hasil kopi yang menggunakan temperatur 92 derajat Celcius menghadirkan rasa yang lebih manis.

Di beberapa mesin kopi, barista dapat menentukan dan mengendalikan pengaturan suhu yang digunakan.

Mesin espresso dengan fitur ini, bisa membebaskan barista untuk bereksperimen dengan berbagai rentang suhu yang disukai.