Kuliner Bandung
Rasanya Hampir sama, Tapi Ini Perbedaan Kopi Susu dengan Kopi Vietnam Drip
Komposisi kopi susu terdiri dari kopi espresso lungo (50 ml), susu segar atau kental manis, dan creamer.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Theofilus Richard
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Saat ini es kopi susu dan kopi Vietnam drip telah satu di antara minuman favorit semua kalangan.
Selain cita rasa keduanya yang tidak terlalu pahit, es kopi susu dan kopi Vietnam drip sama-sama menggunakan bahan susu kental sebagai pemanisnya.
Bagi orang awam, kopi Vietnam drip kerap dianggap sama halnya dengan kopi susu. Justru kedua kopi tersebut memiliki perbedaan bahan dan cara racikannya lho!
• Komunitas Nocturna, Tempat Berkumpul Para Barista Bandung, Berbagi Pengetahuan Tentang Kopi
Lantas apa saja yang membedakannya?
Barista Komunitas Nocturna dan Kopi Batu Uyut, Rifki Insan Islami, menuturkan, kopi susu merupakan jenis kopi yang berdasar espresso.
Umumnya kopi susu itu menggunakan bahan biji espresso biasa atau espresso lungo.
Komposisi kopi susu terdiri dari kopi espresso lungo (50 ml), susu segar atau kental manis, dan creamer.
Pada sajiannya, kopi susu memiliki corak warna coklat dari perpaduan komposisi tersebut. Semuanya tercampur secara sempurna.
"Rasanya lebih dominan manis dan sedikit pahit. Meskipun begitu, rasa pahit tersebut tidak terlalu getir di lidah dan aman dikonsumsi segala kalangan usia," ujar Rifki kepada Tribun Jabar, ditemui di Kedai Kopi Batu Uyut, Jalan Cijambe, Jatiendah, Bandung, Kamis (23/5/2019) sore.
Pemilik Kedai Pahit Kopi, Reza Fahruronzi, mengatakan bahwa kopi Vietnam Drip menggunakan bahan 15 gram biji arabika atau robusta, serta 25-30 gram susu kental manis.
• Segarnya Menyeruput Kopsu, Es Kopi Susu Tanpa Gula Aren Khas Kedai Kopi Batu Uyut
Menurutnya, bahan susu kental ini lah yang berfungsi sebagai penghasil cita rasa manis.
Caranya penyajiannya terbilang praktis, namun peracik wajib menggunakan alat filter.
"Dari alat filter ini akan menghasilkan tetesan kopi yang jatuh perlahan di atas gelas. Tetesan inilah yang dinakaman drip," ujar Reza kepada Tribun Jabar, ditemui di Kedai Pahit Kopi, Kamis (7/3/2019).
Segelas Vietnam drip ini memiliki tampilan dua lapisan warna hitam dan putih di dalam gelas.
