Segarnya Menyeruput 'Kopsu', Es Kopi Susu Tanpa Gula Aren Khas Kedai Kopi Batu Uyut

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Saat ini es kopi susu telah menjadi minuman favorit semua kalangan 

Sejumlah kedai kopi di Bandung pun banyak yang menyajikan es kopi susu sebagai menu kopi tambahan di daftar menu mereka.

Satu di antaranya yang direkomendasikan adalah sajian es kopsu (kopi susu) khas Kedai Kopi Batu Uyut yang berlokasi di Jalan Cijambe, Jatiendah, Bandung.

Spesial dari es kopi susu tersebut adalah tanpa menggunakan bahan gula aren sebagai pemanisnya.

Komposisi es kopsu ini terdiri dari kopi espressi lungo (50 ml), susu segar, creamer, dan es batu.

Pada sajiannya, terlihat perpaduan warna putihnya susu dan bubuk creamer yang ngeblend dengan hitamnya kopi espresso pada bagian dalam gelasnya. 

Ketika diseruput, tercipta perpaduan rasa manis dengan cita rasa pahit dari espresso. 

• Ngopi Nikmat dengan Aneka Manual Brew Coffe di Kedai Kopi Batu Uyut

Meskipun begitu, rasa pahit tersebut tidak terlalu getir di lidah dan aman dikonsumsi segala kalangan usia.

Untuk secangkir es kopsu ini, Kedai Kopi Batu Uyut menghargainya Rp 15.000 saja.

Barista Kedai Kopi Batu Uyut,  Rifki Insan Islami, menuturkan, selain menyajikan aneka menu kopi manual brew, mereka juga menyediakan varian es kopi manis.

"Satu di antara es kopi andalan dan best seller di sini adalah es kopsu yang wajib dicicipi saat kongkow di sini," ujar Rifki kepada Tribun Jabar, ditemui di Kedai Kopi Batu Uyut, Sabtu (11/5/2018) malam.

Rifki menjelaskan, pada dasarnya, es kopsu ini merupakan menu kopi yang ber-basic esspreso.

"Alasan kami tanpa menggunakan bahan gula aren yaitu untuk menonjolkan rasa espressonya. Kalau dicampur gula aren, menurut saya rasanya itu hampir sama kayak cendol gitu. Selain itu, juga ingin Berbeda dari yang lain," jelas Rifki.

Rifki mengaku, sajian es kopsu ini adalah hasil kreasi langsung dari dirinya. Untuk biji espressonya diambil langsung dari Banyuwangi, Jawa Timur. Sehingga memiliki cita rasa dan karakter tersendiri.