Mau Cicipi Lumpia Basah Khas Bandung? Masak Sendiri Saja! Ini Resepnya, Mudah dan Murah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Siapa yang tak kenal dengan lumpia? Banyak sekali orang yang menyukai penganan tradisional ini.

Selain lumpia kering khas Semarang, ternyata ada juga loh lumpia khas Bandung, yakni lumpia basah.

Sesuai namanya, lumpia basah khas Bandung disajikan dengan cara tidak digoreng, melainkan diolah menggunakan kuah yang kental.

3 Kuliner Lezat Berbahan Ceker Ayam di Bandung, dari Mi Ayam Ceker Cikasungka hingga Ceker Midun https://t.co/LfyqnS8H0j via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 13, 2018

Bahkan, dari segi isi pun lumpia basah memiliki perbedaan dengan lumpia kering.

Jajanan lumpia basah seringkali dijumpai di gerobak pinggir jalan dan kedai-kedai penjual makanan kecil, jadi Anda tidak bakal kesusahan untuk mencarinya.

Selain lezat dan mengenyangkan, ternyata lumpia basah juga bisa anda sajikan sendiri di rumah lho!

Penjual Lumpiah Basah Rai & Raka, Wawan mengatakan, membuat lumpia basah sangatlah mudah. Yakni cukup menyiapkan bahan-bahan utamanya saja.

Bahan-bahan itu terdiri dari kulit lumpia, tauge, telur, bengkuang yang telah dicincang, garam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah yang telah dicairkan.

• Ular Piton Sepanjang 6 Meter Bersarang di Dekat Rumah, Pemilik Rumah Diselamatkan Anjing Pelharaan

"Fungsi gulai merah ini yaitu sebagai perekat antara isi dengan kulit lumpianya. Hal itu dilakukan agar isi dari kulit lumpia tidak keluar," jelas Wawan kepada Tribun Jabar, ditemui di tempat ia berjualan, Jalan Burangrang Bandung, Kamis (13/12/2018) siang.

Setelah dihaluskan, bumbu tersebut kemudian ditumis bersama telur orak-arik, tauge, manisan bengkoang, serta sambal.

Manisan bengkoang terbuat dari potongan bengkoang yang direbus dengan gula merah hingga warnanya kecokelatan.

Selesai ditumis, isian tersebut kemudian diletakkan di atas kulit lumpia yang sebelumnya sudah dilumuri aci atau tepung kanji.

Tepung kanji ini juga berwarna cokelat karena pengolahannya menggunakan gula merah.