Lebih Dekat dengan Pabrik Roti Sawargi, Roti Produksi Rumahan di Gang Babakan Rahayu Bandung
Roti Sawargi merupakan roti produksi rumahan di Gang Babakan Rahayu, Bojongloa Kaler, Kota Bandung. Gang ini kini menjadi Sentra Roti.
Penulis: Resi Siti Jubaedah | Editor: Ichsan
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Resi Siti Jubaedah
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Roti Sawargi merupakan roti produksi rumahan di Gang Babakan Rahayu, Bojongloa Kaler, Kota Bandung. Gang ini kini menjadi Sentra Roti.
Pabrik Roti Sawargi yang berdiri 1987 itu milik Yuyu Yuningsih (52), penduduk asli daerah tersebut.
"Dari tahun 87, pokoknya waktu saya umur 20-an sudah punya pabrik roti sendiri," ujar Yuyu Yuningsih, saat ditemui Tribun Jabar di Gang Babakan Rahayu RT 05/06, Bojongloa Kaler, Jumat (2/11/2018).
Pabrik Roti Sawargi merupakan satu dari 28 pabrik roti yang ada di Gang Babakan Rahayu, dan merupakan satu dari tiga pabrik roti terbesar di gang tersebut.
Disebut pabrik besar karena pengolahannya sudah menggunakan mesin, sehingga dapat memproduksi banyak roti perharinya. Sedangkan 25 pabrik roti rumahan lainnya masih manual.
Yuyu merupakan anak dari Danu (alm) yang memiliki pabrik roti tertua, yaitu Pabrik Roti Sumber Manis.
• Kadinkes Kota Bandung : Anak Muda Harus Perhatikan Lansia tapi Lansia Jangan Manja Harus Mandiri
Pabrik Roti Sumber Manis berdiri 1960. Setelah Danu (alm) meninggal dunia, diturunkan kepada sang kakak, dan namanya berubah menjadi Hajar Saida.
Sayangnya pabrik roti tersebut sudah ditutup. Kini pabrik roti Yuyu, yakni pabrik Roti Sawargi yang masih bertahan, serta tiga saudara Yuyu lainnya yang juga memiliki pabrik roti.
Awalnya Yuyu sering membantu ayahnya memproduksi roti di pabrik roti milik ayahnya.
No Ezechiel NDouassel, No Party, Persib Bandung Bakal Kembali Tajam di Laga Melawan Bhayangkara FC? https://t.co/FhAhNcIlTj via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 2, 2018
Setelah mampu membuat roti sendiri, dan mengerti bagaimana mendirikan pabrik roti, Yuyu memutuskan membuka pabrik roti ketika berusia 20 tahunan.
"Kalau dibilang turun temurun juga bisa, karena dapat ilmunya dari ayah. Cuma sekarang mah agak sedikit beda pembuatannya, soalnya sudah ada pengembang, dan pakai mesin, tapi resep tetap sama," ujar Yuyu.
Pabrik roti Yuyu dapat memproduksi roti hingga ribuan perharinya. Ia dapat menggunakan 60 bal terigu, satu bal terdiri dari 25 kilogram terigu.
Sudah ada sekitar 30 pegawai pabrik roti Yuyu yang memproduksi roti isis kopyor. Roti tersebut bisa tahan hingga empat hari.
