Di Garut, Ada Kopi Bisa Jadi Wine! Segini Harganya

Buah kopi yang digunakan untuk wine coffee ini berusia sedang atau tidak terlalu matang ataupun tidak terlalu muda.

Di Garut, Ada Kopi Bisa Jadi Wine! Segini Harganya
Tribun Jabar/ Hakim Baihaqi
Proses penjemuran buah kopi setelah memasuki proses permentasi. 

Laporan wartawan Tribun Jabar, Hakim Baihaqi

TRIBUNJABAR.ID, GARUT - Bagi anda para penikmat kopi, tak ada salahnya mencicipi wine coffee dari kopi berjenis arabica yang berasal dari hasil fermentasi selama hampir tiga bulan lamannya.

Ingin bisa merasakan kenikmatan kopi tersebut, para pencinta kopi terlebih dahulu harus sabar menanti.

Untuk proses pengolahan kopi tersebut, kopi yang berasal dari para petani ini terlebih dahulu dikumpulkan kemudian dipisahkan berdasarkan kematangannya.


Buah kopi yang digunakan untuk wine coffee ini berusia sedang atau tidak terlalu matang ataupun tidak terlalu muda.

Setelah berhasil dipisahkan berdasarkan kematangan, buah kopi tersebut dimasukan ke dalam sebuah wadah yang kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari pendingin.

Selama kurang lebih dua bulan difermentasikan di dalam wadah kedap udara dan mengeluarkan air seperti alkohol, kemudian buah kopi tersebut masuk proses penjemuran.

Ditahap selanjutnya, buah kopi yang semula berwarna merah ini berubah menjadi kecoklatan kemudian masuk tahap penjemuran selama satu hingga tiga bulan lamanya.

Baca: Duh! Benarkah Tenaga Honorer Tidak Mendapat THR dan Cuti?

Petani sekaligus produsen kopi dari D'Arffi, Aries Sontani, mengatakan, setelah proses penjemuran, kemudian kopi tersebut dilakukan proses pemisahan antara kulit dengan biji.

Halaman
12
Penulis: Hakim Baihaqi
Editor: Seli Andina Miranti
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help