Nikmatnya Sate Juragan ala Amaroossa Hotel, Disajikan dengan Sambal Jahe dan Acar

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Siapa sih yang tak menyukai sate? daging yang dibakar dan biasa disajikan dengan bumbu kacang dan kecap ini banyak ditemukan di Bandung.

Saat ini menu makanan sate seringkali dijumpai di berbagai lokasi seperti di pedagang kaki lima, restoran, maupun hotel berbintang.

Nah, kali ini Amaroossa Hotel memiliki menu sate yang berbeda dari tempat lainnya looh.

Adalah Sate Juragan, buatan Executive Chef Ateng Muchtar yang menjadi menu signature di setiap hotel Amaroossa di Indonesia.

Baca: Doddy Imron Cholid Janji Patuhi Aturan Pembangunan di KBU

Chef Ateng mengatakan, sate juragan sebenarnya tak jauh berbeda dengan sate maranggi yang dikenal di Purwakarta.

"Perbedaannya tentu dari kualitas rasa, sate juragan rasanya lebih lembut ketika dimakan, dan akan ada sentuhan rasa rempahnya," ujar Ateng di Jalan Aceh No 71 A, Selasa (27/3/2018).

Alasan dinamai Sate Juragan karena diambil dari bahasa Sunda, dimana juragan itu artinya orang yang dihargai di tatar Sunda.

Penyajian kuliner Bandung juga cukup menarik, karena 10 tusuk sate disimpan di dalam wajan mini dialas daun pisang, dan terdapat dua jenis sambal yaitu kecap jahe dan acar.

Daging satenya tampak begitu berisi dalam setiap tusuknya.

Baca: Mengurangi Asupan Kalori Jadi Kunci untuk Tidur Nyenyak

"Kami menggunakan daging sapi lokal jenisnya tenderloin, yang dimasak dengan proses marinasi selama sehari," ujar Ateng menjelaskan menu andalannya.

Bumbu rempahnya terbuat dari rempah-rempah rahasia, asam, daun pepaya, laos, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, dan bawang merah putih.

Di setiap bagian satenya tampak pecahan biji ketumbar dan cabai merah sebagai penyedap rasa.

Baca: Pria yang Dulu Menghina Satpol PP Minta Maaf, Janji Tak Akan Mengulangi Lagi

Ketika dicoba, rasa dari sate juragan ini rasanya seperti dendeng. Manis, empuk, dan nikmat dimakan ketika masih hangat.

Cukup merogoh kocek Rp 99.000, Anda bisa menikmati sate juragan yang bisa dinikmati untuk dua orang.

Anda akan merasa kenyang karena dagingnya yang cukup tebal.