Stok Daging Kurban Masih Banyak? Simak Cara Menyimpan Daging agar Tahan Lama sampai Berbulan-bulan

TRIBUNJABAR.ID - Umat Islam baru saja merayakan Idul Adha 1446 Hijriah, Jumat (6/6/2025). 

Perayaan Idul Adha 2025 ini memberi keberkahan karena hampir sebagian besar rumah mempunyai persediaan daging dalam jumlah besar.

Persediaan daging kurban ini bahkan dapat digunakan untuk satu bulan ke depan sehingga tidak bisa langsung habis dalam sekali memasak.

Agar tetap segar dan memperpanjang umur daging kurban, Anda dapat menyimpannya di freezer.

Metode menyimpan daging kurban yang salah di freezer bisa membuat daging tidak segar dan cepat membusuk sehingga tidak layak dikonsumsi.  

Ditambah, tantangan menyimpan daging kurban dan produk hewani adalah dapat mengembangkan bakteri dengan mudah. 

Produk hewani mentah memiliki peluang lebih tinggi untuk pertumbuhan bakteri dibanding daging yang telah dimasak. Itulah mengapa menyimpan daging kurban di freezer tidak mudah.

Lalu, bagaimana cara menyimpan daging kurban agar tahan lama? 

Namun, Budi Christianto, food innovator and pastry chef, mengatakan sebelum menyimpan daging kurban di freezer, perlu memotong terlebih dulu daging menjadi potongan kecil-kecil agar memudahkan pengolahan.  

Baca juga: Resep Daging Sapi Kurban Idul Adha 2025 dengan Bumbu Grill Korea, Lezat untuk Santap Keluarga

"Potong daging sesuai dengan keinginan untuk diolahnya seperti apa," imbuh Budi dihubungi, Jumat (6/6/2025), dikutip dari Kompas.com.

Ia mengatakan, tidak perlu mencuci daging kurban karena dapat membuat daging lebih cepat terkontaminasi bakteri.

Selain itu, dilansir dari Healthline, mencuci daging dapat membuat bakteri dari daging tersebar ke permukaan lain, seperti wastafel atau bahan makanan lain, serta mempercepat proses pembusukan daging.  

Selain itu, mencuci daging dapat menambah kandungan air dalam daging sehingga berisiko membuat daging mengalami freezer burn saat dibekukan di freezer. 

"Cukup dibersihkan saja bagian daging yang kotor. Nanti kalau mau diolah, baru cuci daging sebentar," ujar Budi.  

Untuk wadah menyimpan daging kurban, Budi menyarankan menggunakan wadah plastik wraping atau plastik vakum karena paling baik untuk penyimpanan daging.