Uniknya Majas Space dan Resto Dikelola Oleh Mahasiswa Akademi Tata Boga Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG -  Membangun usaha resto dan kopi tentu tidaklah mudah. Butuh keahlian dan kecakapan dalam mengelola usaha ini untuk tetap berjalan lancar.

Salah satu coffee shop yang cukup menarik di wilayah Kabupaten Bandung adalah Majas Space yang tepatnya berada di Jalan Raya Cinunuk No 186.

Suasana Majas Space tampak ramai oleh pengunjung, resto ini juga memiliki halaman yang cukup luas dan seringkali digunakan untuk pesta pernikahan.

Berbagai menu kopi, teh, cokelat, aneka pastry, hingga makanan berat seperti nasi goreng dan olahan ayam lainnya bisa Anda nikmati di Majas Space.

Siapa sangka, di balik ragam menu yang ada disini, ternyata dikelola dan dibuat oleh mahasiswa Kampus Akademi Tata Boga Bandung (ATBB).

Para mahasiswa pun dituntut untuk berinovasi mengikuti perkembangan dunia kuliner di Bandung yang begitu cepat.

Wakil Direktur Non Akademik ATBB, Fakhrul Alexson mengatakan para lulusan sekolah tata boga dituntut memiliki keahlian yang mumpuni. Caranya dengan praktik kerja lapangan yang memberikan pengalaman utuh. 

“Melalui teaching factory, ATTB menyatukan tujuh mata kuliah untuk dipraktekkan para mahasiswa D3 jurusan kuliner dan pastry. Di teaching factory berbentuk kafe ini, mahasiswa melakukan simulasi bekerja secara profesional, baik dari sisi produksi, maupun manajemen,” kata Fakhrul saat ditemui di Majas Space, Kamis (13/2/2024).

Baca juga: Nikmati Sensasi Nostalgia dan Kuliner Timur Tengah di Kafe Kunfayakun Purwakarta, Ada Barang Jadul

Fakhrul mengatakan, teaching factory bernama Majas Space & Resto ini hadir sejak 2020, dan  setiap mahasiswa semester 5 akan mengelola tempat ini secara bergantian setiap per semester.

"Kami menerapkan kurikulum kolaboratif, yaitu menggabungkan tujuh mata kuliah dalam satu semester dengan cara praktik langsung. Mata kuliah tersebut adalah operasional marketing, akunting, pastry bakery, kitchen, sanitasi hygiene, manajemen usaha boga, dan psikologi pelayanan," kata Fakhrul.

Ia pun mengatakan lulusan ATBB 60 persen bekerja di perhotelan, kafe, dan kapal pesiar. Sisanya memilih untuk membuka usaha sendiri.

Semua menu dan jam operasional Majas Space ini dikelola oleh para mahasiswa, bahkan keuntungan dari penjualan pun sebesar 70 persen diberikan untuk mereka.

Fakhrul mengatakan mahasiswa yang sekolah disini pun tidak hanya berasal dari Bandung Raya tetapi banyak yang berasal dari luar Jawa Barat.

Seperti Lowell asal Lampung yang tertarik untuk menekuni tata boga di ATTB.