Opaper dan Disparbud Jabar Cari Olahan Nusantara untuk Dibawa ke Australia

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Disparbud) Jawa Barat bersama Opaper bakal menggelar kompetisi bertajuk Cerita dan Rasa Kuliner Nusantara (Ceria). 

Bandung menjadi Kota ketiga setelah sebelumnya sukses digelar di Malang dan Yogyakarta. Kali ini, para inovator kuliner harus membuat hidangan dari bahan ubi Cilembu.

Proses kurasi akan dimulai pada 27 Januari 2025 dan diselenggarakan selama satu minggu oleh FnB Local Partner. 

FnB Bisnis yang lolos tahap kurasi akan diumumkan pada 3 Februari 2025, kemudian mereka bisa mulai untuk proses Research & Development menu dan menjual di tempat masing-masing mulai 10-20 Februari 2025. 

Acara Puncak sebagai lebaran dari Program Ceria akan diadakan pada 23 Februari 2025. Acara ini terbuka untuk umum, dan pengunjung dapat melihat showcase inovasi menu hingga memberikan voting favorit. Selain itu akan dimeriahkan oleh food bazaar dan activity menarik lainnya.

Kepala Disparbud Jawa Barat, Benny Bachtiar mendukung penuh acara tersebut. Pada 2024 tercatat ada 68 persen wisatawan datang ke Jawa Barat karena tertarik dengan kulinernya.

Mengingat, hampir di seluruh daerah di Jawa Barat memiliki kekhasannya masing-masing seperti, Empal Gentong Cirebon, Mie Kocok Bandung, Tahu Sumedang, Soto Mie Bogor, Sate Maranggi Purwakarta, dan sebagainya.

"Kuliner Jawa Barat ini kan sangat banyak sekali dengan kekhasannya masing-masing. Sekarang varian kuliner itu banyak dan menjadi daya tarik tersendiri," kata Benny di Kantor Disparbud Jawa Barat, Kota Bandung, Kamis (23/1/2025).

Disparbud Jawa Barat juga sedang berupaya dan memaksimalkan fenomena ketertarikan wisatawan terhadap kuliner yang memiliki kearifan lokal melalui festival kuliner.

Sebab, para pelaku usaha makanan dan minuman bisa menjadi daya tarik bagi para wisatawan untuk lama tinggal atau length of stay karena ada inovasi dari kuliner lokal.

"Akan ada festival kuliner. Apalagi sekarang ada Opaper yang mempromosikan dan membantu para pelaku F and B untuk mengenalkan usaha kulinernya," ujarnya.

Sementara itu, CEO Opaper, Joanathan Mclntosh mengatakan, sebagai Diaspora yang tinggal di Amerika, dirinya kerap kesulitan mencari kuliner khas Indonesia. Bahkan, banyak orang Amerika yang tidak mengetahui Indonesia, apalagi makanan khasnya.

Berangkat dari keresahan itu, Joanathan membuat kegiatan Cerita dan Rasa Kuliner Nusantara (Ceria) agar khalayak paham Indonesia itu kaya, indah, hebat, dan mengetahui cita rasa kulinernya.

"Jadi aku berharap dengan adanya acara Ceria ini bisa menaikkan cita rasa dan citra rasa Indonesia di luar negeri," kata Joanathan.

Joanathan menjelaskan, Ceria edisi ketiga yang berlangsung di Bandung ini nantinya akan melombakan pelaku bisnis yang siap menginovasi menu menggunakan Ubi Cilembu dan sudah terkumpul 1.000 pelaku bisnis.