CERITA Katno Tukang Bakso di IKN yang Kecewa Hidangan 2.500 Porsi Batal Dipesan Dalam HUT ke-79 RI

TRIBUNJABAR.ID - Seorang tukang bakso di Balikpapan, Kalimantan Timur, terpaksa harus menelan kekecewaan dalam momen HUT ke-79 RI di IKN.

Pasalnya ribuan porsi bakso yang sudah siap disediakan akhirnya batal dihidangkan dalam jamuan di HUT itu.  

Rasa kecewa itu dialami Katno (38).  

Sebenarnya Katno yang merupakan pemilik warung Bakso Gendon sudah tiga kali melayani kegiatan besar di IKN saat Jokowi beserta rombongan berkunjung ke Nusantara.

Baca juga: BREAKING NEWS: Bus Rombongan Wisata Alami Kecelakaan di Tol Cipali, 2 Tewas dan 10 Luka-luka

Setelah tiga kali dipercaya, Katno pun optimis kembali melayani keempat kalinya saat puncak acara HUT RI di IKN.

Terlebih Katno sudah diberikan arahan awal untuk menyiapkan sedikitnya 2.500 porsi.

Namun harapannya kandas tak sesuai angan karena dibatalkan pihak penyelenggara.

Padahal ia sudah mempersiapkan tenaga kerja dan peralatan yang akan digunakan.

“Sudah siap semuanya, tinggal bahannya saja, tapi acaranya dibatalkan. Ya kecewa, tapi mau gimana lagi," tutur Katno dikutip dari TribunKaltim, Sabtu (17/8/2024).

Warung Bakso Gendon telah memiliki beberapa cabang, salah satunya di Kelurahan Sepinggan, Balikpapan Selatan.

Bakso buatan Katno pun kerap terlibat dalam acara pemerintah dan menjadi pengalaman baru, serta membanggakan baginya serta istri.

Sebelumnya ia hanya melayani pesanan dari masyarakat umum, kini melayani tamu-tamu penting di acara kenegaraan.

"Ini pengalaman baru bagi saya, melayani acara pemerintah. Biasanya saya hanya melayani masyarakat umum," ujar Katno kepada TribunKaltim.com.

Baca juga: Klub Thailand Bakal Bertandang ke Bandung, Bawa Sosok yang Sempat Jadi Bidikan Persib Bandung

Ia mengatakan warungnya telah dipercaya tiga kali untuk menyajikan hidangan di IKN, tepat di hadapan Presiden Jokowi dan Ibu Negara Iriana.

Misalnya, kunjungan Jokowi bersama influencer atau pemengaruh di IKN baru-baru ini dengan rata-rata 170 porsi dalam tiga kesempatan.

Salah satu hal yang berkesan bagi Katno, dari beberapa kali melayani beberapa acara di IKN tersebut, tepatnya saat berbincang beberapa patah kata dengan Jokowi.

Katno yang juga berasal dari Solo, Jawa Tengah, tak kesulitan untuk berbincang dengan Jokowi.

Kala itu, kata Katno, Jokowi memesan sendiri seporsi bakso untuk Iriana.

“Pak Jokowi memesan bakso dengan mie putih dan dua pentol untuk Ibu Iriana. Kami menyiapkannya, tapi tidak bisa mengantar langsung karena ada tim khusus,” ungkap Katno.

Ia melanjutkan bahwa layanan katering yang mereka tawarkan pada setpres tidak diatur lewat kontrak jangka panjang.

Mereka lebih sering dipanggil per acara, seperti saat acara bersama influencer atau kunjungan Jokowi pada 11 Agustus 2024 lalu.

Namun begitu, polanya sama, yakni Katno dan tim memiliki persiapan yang dilakukan dalam waktu singkat, maksimal dua hari sebelum acara berlangsung.

"Kita harus siap dengan waktu yang sangat singkat. Semua tenaga kerja dan bahan-bahan harus siap dalam dua hari sebelum acara," imbuh Katno.

Baca juga: Jelang Laga Persib Lawan Klub Thailand, Bobotoh Tiba-tiba Menyerbu Instagram Port FC, Ada Apa?

Selama di lokasi, tim Katno diminta menjaga etika ketat, termasuk larangan terlalu intens bermain ponsel atau tidak boleh merekam atau mengambil foto sembarangan.

Ditanya soal pembayaran, Katno meyakini tidak ada masalah berarti.

Hanya saja dia mengaku, penetapan harga per porsi sedikit lebih tinggi dibandingkan harga warung karena menyesuaikan permintaan.

Terlebih ia juga harus menyewa beberapa peralatan tambahan.

"Harga kita memang lebih tinggi karena diminta perabotan standar hotel, seperti sendok atau mangkuk kan tidak pakai yang biasa di warung," ucapnya.

Menurut Katno, itu bukanlah masalah. Justru yang menjadi kendala timnya di lapangan adalah keterbatasan fasilitas penyimpanan bahan makanan.

Di lokasi acara, tidak disediakan lemari pendingin, sehingga ia harus membawa box es sendiri untuk menyimpan bahan baku seperti pentol bakso.

"Freezer enggak disediakan, jadi kita bawa boks es sendiri, boks besar dari styrofoam buat nyimpan pentol," imbuhnya. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Rasa Kecewa Tukang Bakso Langganan Jokowi, Rencana 2.500 Porsi Dibatalkan Saat Upacara HUT RI di IKN