Kue Keranjang Tek Kie di Pajagalan Bandung, Rahasia Produksinya Tersimpan Rapi Sejak Generasi Awal

Laporan Wartawan Tribunjabar.id Muhamad Nandri Prilatama

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Siapa yang tak kenal kue keranjang. Kue ini menjadi makanan khas yang mesti ada saat peringatan tahun baru Imlek, tak terkecuali kali ini.

Kue keranjang memiliki nama asli nian gao atau ni kwee, yang memang berarti kue tahunan karena dapat dimakan sepanjang tahun.

Kue keranjang mulai disajikan sebagai makanan di era dinasti Tang pada 618-907 Masehi.

Menyantap kue keranjang di malam Imlek dipercaya menambah rezeki.

Di Kota Bandung, salah satu produsen yang rutin memproduksi kue keranjang menjelang perayaan Imlek adalah Vincent Ruslianto.

Kue keranjang buatannya dikenal dengan sebutan kue keranjang Tek Kie.

Rumah produksinya yang tertutup berada Jalan Pajagalan Nomor 36.

Produksi kue keranjang ini, menurut Vincent, sudah dilakukan keluarganya secara turun-temurun.

Produksi kue keranjang Tek Kie sudah dilakukan sejak generasi pertama era buyutnya dan kini dilanjutkan olehnya.

Selama itu pula rahasia produksinya tetap terjaga.

Tak sembarang orang diizinkan masuk dan melihat secara detail bagaimana mereka memproduksi kue keranjangnya.

Vincent mengatakan, mereka biasanya mulai memproduksi kue keranjang satu bulan menjelang Imlek.

Semakin mendekati Imlek produksinya ditingkatkan.

"Berhubung kami ini pada momen biasa tak memproduksi, jadi hanya saat momen Imlek saja memproduksinya."