Olah Daging Kurban, Hindari Gunakan Air Rebusan Pertama, Perhatikan Busa di Atasnya
Rebusan daging olahan kaldu pertama ini biasanya terdapat busa di bagian atasnya. Itulah yang harus diperhatikan
Penulis: Putri Puspita Nilawati | Editor: Seli Andina Miranti
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Terlalu banyak makan daging saat Idul Adha dapat menyebabkan munculnya kolesterol dan asam urat.
Olahan daging seperti sate dan gulai yang dikonsumsi secara berlebihan justru menjadi penyebabnya.
Untuk menghindari hal tersebut, Dosen Sarjana Ahli Gizi USTB Bandung, Carissa Wityadarda, M.Kes mengatakan, ketika membuat sup daging, jangan menggunakan kaldunya.
"Ketika merebus daging, olahan pertama kaldu gurihnya itu dibuang saja. Kalau mau kaldu enak, ambil dari tulangnya," kata Carissa.
Baca juga: Ada Peningkatan Kepercayaan Modhodi, Unisba Sembelih 15 Ekor Hewan Kurban pada Idul Adha
Rebusan daging olahan kaldu pertama ini biasanya terdapat busa di bagian atasnya.
Carissa mengatakan, busa itu yang bisa menyebabkan asam urat dimana penyakit ini disebabkan penumpukan uric acid pada sendi.
Ia menyebutkan, di momen Idul Adha masyarakat hanya mengolah dagingnya saja tanpa menyeimbangkan makanan lainnya.
"Coba deh bikin penyeimbang seperti sup berisi wortel, selada putih, atau lobak. Jangan tambahkan sayuran hijau pekat seperti brokoli, bayam atau kangkung. Untuk mengontrol tekanan darah gunakan seledri dan bawang putih sebagai penyeimbang zat antioksidan," ujarnya.
Ia juga menganjurkan untuk menggunakan bahan rempah yang banyak memberikan manfaat untuk tubuh.
Misalnya saja kapulaga, jinten yang bisa menurunkan tekanan darah.
Pelengkap makan sate, acar dikatakan Carissa merupakan menu yang tepat untuk disantap.
Acar yang berisi nanas, timun, cabai, bawang merah, bawang putih yang difermentasi semalaman ini membantu pencernaan setelah seharian makan daging.
Baca juga: Benarkah Kebanyakan Makan Daging Kurban Dapat Meningkatkan Kolesterol? Ini Penjelasannya
Selain acar, Carissa juga mengingatkan untuk selalu konsumsi buah-buahan yang kaya akan protein dan mineral.
"Pilihlah buah semangka, melon, pir, apel karena untuk menyeimbangkan daging yang memiliki kadar garam tinggi," tuturnya.
| Harga Daging Ayam di Pasar Kosambi Bandung Naik |
|
|---|
| Harga Daging Ayam di Majalengka Meroket, Tembus Rp47 Ribu Per Kg, Harga Ayam Kampung Malah Stabil |
|
|---|
| Selisih Harga Daging Ayam di Ciamis Capai Rp13.000 per Kg, Konsumen Pilih Beli Langsung ke Kandang |
|
|---|
| Viral Sujadi Jual Daging Kambing Muda ternyata Daging Kucing, Sudah Jagal Lebih dari 100 Kucing Liar |
|
|---|
| Penemuan Puluhan Karung Isi Ayam Busuk di Lembang, Polisi Sudah Cek, Ini Tulisan yang Ada di Karung |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.