Mantapnya Puding Ikan Koi Hidangan Saat Imlek, Kuliner Ini Munculkan Paduan Rasa Leci dan Mangga

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR. ID, BANDUNG - Puding berbentuk ikan koi menjadi dessert yang biasanya disajikan pada saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Puding berbentuk ikan ini juga memiliki makna khusus, terutama bagi tradisi China.

Ikan koi memiliki makna keberuntungan dan dan kemakmuran, seperti yang disajikan saat Tahun Baru Imlek di Harris Hotel Festival Citylink, Kota Bandung.

Chef Harris Hotel Festival Citylink, Anshori mengatakan tampilan pudding ikan koi ini dibuat semenarik mungkin dan terlihat seperti ikan koi.

"Proses pembentukan puding ikan koi ini menggunakan cetakan tetapi dalam proses mewarnai ikannya ada seni seperti melukis dengan menggunakan bahan makanan," ujar Chef Anshori saat ditemui di Harris Hotel Festival Citylink, Jalan Peta No 241, Kota Bandung, Kamis (12/1/2022).

Ia mengatakan untuk mendapatkan hasil ikan koi seperti asli, bisa menggunakan pudding leci sehingga ikannya berwarna putih.

Baca juga: Hidangan Yu Sheng dan Haisom Menjadi Kuliner Istimewa Khas Imlek, Memiliki Khasiat Selain Rasa Lezat

Setelah itu untuk bagian sirip dan bagian badan ikan yang berwarna orange dan hitam ini dilukis dengan pewarna makanan supaya tampilannya lebih cantik.

Menikmati puding kurang lengkap rasanya tanpa fla, begitupun puding ikan koi Imlek.

Chef Ansori membuat fla khusus yang segar namun terasa creamy.

"Fla untuk puding ini menggunakan mangga yang dihancurkan lalu dicampur susu sedikit sehingga lebih creamy," katanya.

Ketika disantap perpaduan rasa antara puding yang tebal rasa leci dan fla mangga ini begitu sempurna dalam setiap gigitannya.

Puding ikan koi dan fla ini tentunya cukup mudah untuk dibuat di rumah saat merayakan Imlek bersama keluarga. (*)

Silakan baca berita Tribunjabar.id terbaru lainnya di GoogleNews