Lagi Viral, Begini Cara Membuat Hiasan Kue Tart Pecahan Kaca Ala Angela Rusmin

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Hiasan kue tart pecahan kaca sedang viral di media sosial dan dipopulerkan oleh konten kreator Angela Rusmin melalui akun TikTok @angelarusmin13.

Angela pun membagikan rahasia dalam membuat hiasan kue tart pecahan kaca anti gagal.

Angela mengatakan pecahan kaca ini dibuat dari lelehan gula hingga 150 derajat celcius untuk mendapatkan hasil pecahan yang sempurna.

Pecahan kaca yang menjadi hiasan di atas kue ini, kata Angela, terbuat dari gula pasir.

Baca juga: Asyiknya Membuat Roti Jala Serawa Durian, Kuliner yang Lezat Untuk Camilan Saat Liburan di Rumah

Hal yang harus disiapkan adalah bahan dasar gula pasir yang berkualitas tinggi untuk mendapatkan warna yang terbaik.

"Campurkan 50 gram corn syrup dan 160 gram gula pasir dengan 100 gram air untuk dimasak di atas api hingga mencapai suhu 150 derajat celcius," kata Angela.

Untuk mendapatkan suhu yang pas, Angela mengingatkan jangan lupa untuk menggunakan thermometer candy.

Saat gelembung mulai bermunculan, aduk secara perlahan.

"Apabila suhu sudah mencapai 150 derajat celcius, tuang lelehan gula ke sebuah wadah yang rata dan tahan panas. Lalu olesi dengan minyak atau white butter non rasa agar tidak lengket," tuturnya.

Angela mengingatkan untuk berhati-hati jangan sampai lelehan gula didiamkan terlalu lama di atas kompor supaya gula tidak hangus.

Setelah itu, diamkan gula hingga dingin dan mengeras dengan sendirinya."

"Setelah gula mengeras, pecahkan dengan pisau palet untuk menghasilkan bentuk seperti pecahan kaca," katanya.

Untuk membuat pecahan kaca ini jaga butter cream di suhu ruangan dan jangan biarkan cream berongga.

Angela mengatakan, sebelum menancapkan pecahan kaca yang sudah jadi, Anda bisa mulai mengoleskan frosting yang terbuat dari butter cream pada kue.