2 Resep Sop Daging Spesial Idul Adha, Hidangan Olahan Daging Kurban, Praktis dan Lezat

TRIBUNJABAR.ID,BANDUNG - Inilah resep Sop Daging, hidangan yang cocok untuk olahan daging kurban Idul Adha 2022. 

Salah satu olahan yang dapat Anda buat di momen Idul Adha ini adalah Sop Daging.

Membuat Sop Daging tentunya terbilang mudah, dan tak memakan waktu yang lama.

Berikut Tribunjabar.id sajikan 2 resep Sop Daging yang dapat anda buat di momen Idul Adha.

1. Resep Bumbu Sop Daging Sapi

Bahan:

500 gr sapi
5 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri
4 cm jahe, geprek
4 cm lengkuas, geprek
3 butir kapulaga
5 butir cengkeh
2 buah pala, hancurkan
2 batang kayu manis

Baca juga: Kolesterol Naik Makan Daging Kurban saat Idul Adha? Rebus Segera Daun Sirih, Ini Cara Mengolahnya

1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
1 bawang bombay, iris tipis
Wortel, iris bulat tebal
Kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, iris
4 batang seledri dan daun, iris
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong. Rebus dengan air 10 menit lalu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Masak sampai setengah empuk, tambahkan air jika perlu dan buang kotoran-kotoran buihnya.

2. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan lada hingga halus. Tumis bawang bombay lalu masukan bumbu yang sudah dihalus, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan daging. Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rebus semua bahan sampai empuk.

3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.

4. Tambahkan daun bawang dan seledri, terakhir taburi bawang goreng. Matikan api, sajikan selagi hangat.

2. Sop Daging Sambal Tomat

Bahan:

500 gram daging sapi (bersihkan)
2 liter air bersih
6 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sendok teh merica
5 batang daun bawang
3 batang daun seledri
Cabai rawit secukupnya
Kentang secukupnya (kupas dan potong)
Tomat secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal tomat:

1 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat

Cara membuat sop daging:

1. Rebus daging sapi di dalam dua liter air menggunakan api kecil hingga teksturnya empuk.

2. Keluarkan daging dan potong menjadi bentuk kotak kecil, setelah itu masukkan kembali potongan daging ke dalam air kaldu, lalu masak hingga mendidih.

3. Haluskan bawang putih, kemiri, dan merica menggunakan blender, lalu tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga harum.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu berisi daging yang sudah mendidih. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

5. Masukkan kentang dan biarkan hingga teksturnya empuk. Setelah itu koreksi rasa dengan tambahan penyedap rasa.

6. Masukkan seledri, daun bawang, dan tomat ke dalam kuah kaldu, lalu masak sembari diaduk sebentar. Sajikan sup daging dengan tambahan barang goreng dan sambal tomat selagi hangat.

Cara membuat sambal tomat:

1. Rebus bawang putih, cabai, dan tomat di dalam air selama lima menit, lalu angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bahan rebusan dengan tambahan garam secukupnya. Sambal tomat siap disajikan sebagai campuran sup daging.