Cara Mengolah Daging Kurban Sate Kambing agar Empuk dan Tidak Keras, Gunakan Bahan Pengempuk Ini

TRIBUNJABAR.ID - Menjelang Hari Raya Idul Adha 2022, umat muslim biasanya mulai mempersiapkan hewan kurban.

Jika mendapatkan bagian daging kurban kambing, Anda bisa memasaknya menjadi hidangan sate kambing.

Jangan khawatir, ternyata mengolah daging sate kambing mudah, lho.

Sate kambing menjadi satu dari banyak menu favorit saat Hari Raya Idul Adha.

Baca juga: Catat Ini Kriteria dan Ciri-Ciri Hewan Kurban Sapi dan Kambing untuk Idul Adha Sesuai Syariat Islam

Namun, jika pengolahannya kurang tepat maka seringkali sate kambing memiliki tekstur keras dan kering saat dimakan.

Untuk mengolah daging kambing agar empuk, pemilihan jenis daging juga perlu diperhatikan.

Berikut ini simak cara mengolah daging kambing atau sate kambing agar empuk dan tidak keras.

Tips Sate Kambing Empuk dan Tidak Keras

Dikutip dari Sajian Sedap, terdapat beberapa faktor yang membuat sate kambing memiliki tekstur yang keras dan kering.

Daging yang keras bisa disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.

Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.

Faktor lainnya adalah kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan.

Untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya gunakan daging kambing yang berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Hal ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.