Ini Resep Ketupat Sayur Makanan Khas Lebaran yang Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

TRIBUNJABAR.ID - Begini resep ketupat sayur, makanan khas lebaran yang bisa Anda masak dengan mudah di rumah.

Menyambut Hari Raya Idul Fitri 2022, tentu saja tidak lupa dengan hidangan-hidangan khas Lebaran yang biasanya setiap tahun ada di atas meja.

Salah satu makanan khas lebaran yang wajib selalu ada adalah ketupat sayur.

Ketupat sayur sendiri merupakan makanan berkuah dan memiliki rasagurih, cocok di lidah orang Indonesia.

Berikut adalah resep ketupat sayur:

Bahan:

- 20 buah ketupat, potong-potong

- 20 potong semur tahu atau ayam

Baca juga: Inilah 4 Resep Masakan khas Lebaran Praktis, dari Gulai Daging hingga Sop Iga, Mudah Dibuat di Rumah

Bahan sayur:

- 1 kg daging yang agak berlemak, potong dadu, rebus hingga lunak

- 1 kg kentang, potong dadu 1 kg labu siam, potong bentuk korek api

- 1 kg kacang panjang, potong sepanjang 2 cm 5 liter santan dengan kekentalan sedang

- 10 lembar daun salam

- 5 jari lengkuas, memarkan

- 1 sdm garam, secukupnya

- 1 sdm gula pasir 100 ml minyak goreng

Bahan bumbu:

- 100 gram cabai merah

- 100 gram bawang merah

- 50 gram bawang putih

- 100 gram kemiri, sangrai

- 1 sdm terasi goreng

Bahan pelengkap:

- 1 kg kerupuk

- 200 gram bawang goreng

Baca juga: Resep Kue Sus Vla Lembut, Kue Mengembang Lumer di Mulut, Cocok Jadi Menu Spesial di Momen Lebaran

Cara membuat ketupat sayur

1. Siapkan bumbu terlebih dahulu. Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangraim dan terasi goreng.

2. Masak daging dengan santan.

3. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak kembali dengan api kecil hingga mendidih.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

5. Masukkan bumbu tumis ke dalam sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih.

6. Masukkan potongan kentang dan masak hingga matang.

7. Rambahkan dengan labu siam dan kacang panjang.

8. Taburi dengan gula dan garam, koreksi rasa.

9. Masak hingga sayuran matang.

10. Ketupat sayur siap dihidangkan.

Saran penyajian: tata potongan ketupat di mangkuk saji, tambahkan sayur, dan taburkan dengan kerupuk, bawang goreng, dan semur ayam atau tahu.