Mau Buat Kolak Nikmat nan Gurih? Ini 5 Tips Cara Masak Santan agar Tak Pecah dan Tetap Kental

TRIBUNJABAR.ID - Berbagai masakan khas bulan Ramadan disajikan untuk berbuka puasa. Tak sedikit yang menggunakan bahan santan.

Salah satunya kolak. Santan dalam kolak bisa membuat kolak terasa gurih.

Namun, tak sedikit yang gagal memasak kolak karena santannya pecah.

Ini beberapa tips memasak santan unntuk kolak agar tidak pecah dan kental.

Baca juga: Bahayakah Makan Makanan atau Camilan Manis dan Kolak Bersamaan Saat Buka Puasa? Ini Kata Ahli Gizi

Dilansir dari beberapa sumber, simak penjelasan seputar cara memasak santan untuk kolak berikut ini.

1. Gunakan kelapa tua untuk santan

Dihubungi oleh Kompas.com, Chef Lucky Prima Nugraha selaku Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung menyarankan untuk menggunakan kelapa tua untuk santan pada saat membuat kolak.

"Pakainya itu kelapa tua dan pastikan untuk menggunakan air perasan kelapa yang pertama untuk membuat santan. Itu karena perasan yang kedua atau seterusnya biasanya sudah tidak terlalu kental." Ungkapnya kepada Kompas.com pada Rabu (13/04/2022).

2. Aduk santan tiap 2 menit sekali

Dilansir dari buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" (2013) oleh Raditha Hapsari penerbit Galang Press Media Utama, masak santan dan aduk selama 2 menit sekali agar santan tetap kental.

Selain itu, biarkan sari kental dari santan naik ke atas. Saat santan mulai mendidih, matikan api kompor.

3. Diamkan santan hingga dingin

Setelah santan selesai direbus, diamkan santan sampai dingin. Setelah itu, ambil langit-langit atas santan dan buang.

Baca juga: Makanan Santan yang Dipanaskan Berulang Tak Baik untuk Penderita Jantung Koroner, Ini Penjelasannya

4. Rebus santan dengan daun pandan

Kalau kamu ingin membuat santan yang beraroma, kamu bisa menggunakan santan dengan daun pandan agar lebih harum.

5. Rebus santan dengan daun jeruk purut

Masih dalam buku yang sama, kamu bisa memasak santan dengan garam dan daun jeruk purut agar santan tidak mudah pecah. Selama proses memasak, aduk terus agar santan tidak pecah.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Masak Santan untuk Kolak agar Kental dan Tidak pecah"