Buka Puasa dengan Malon Yuk, Lezat dan Empuk, Sajian Serba Daging Manuk Londo Rendah Kolesterol
Sajian malon atau manuk londo tidak saja dagingnya lebih gurih dan empuk dari daging ayam tapi juga rendah kolesterol
Penulis: Shania Septiana | Editor: Siti Fatimah
lihat foto
TRIBUNJABAR.ID,BANDUNG- Kota Bandung masih menjadi kota yang dikenal dengan beragam sajian kuliner. Bicara kuliner di kota kembang ini tidak akan ada habisnya. Kuliner apa pun hampir bisa ditemukan di Bandung.
Bahkan pandemi Covid-19 pun tak membuat pelaku usaha kuliner berhenti berinovasi memunculkan menu baru yang bisa dinikmati warga Bandung maupun wisatawan domestik yang sedang berkunjung ke Bandung.
Kali ini ada sajian kuliner baru yang belum banyak ditawarkan.
Bahkan bisa disebut olahan variatif dari sajian ini menjadi yang pertama di Bandung.
Pernah dengarkah sajian Malon? Buat yang belum tahu, Malon itu adalah sebutan untuk Manuk Londo yakni burung hasil persilangan antara burung puyuh lokal dengan burung puyuh yang berasal dari Perancis atau dikenal dengan nama French Quail.
Karena Malon hasil persilangan, maka daging Malon tentu berbeda dengan daging burung puyuh.
Menurut Nanang, Chef De Malond, daging Malon lebih lembut, gurih, dan pastinya lezat.
Tidak hanya itu, daging Malon juga kaya akan kandungan vitamin dan protein.
"Keunggulan Malon, dagingnya memiliki kandungan kolesterol yang cukup rendah, karena itu sajian ini cocok untuk siapa saja," kata Nanang ditemui di De Malond Jalan Bengawan No 79 Bandung, Rabu (28/4/2021).
Menurut Nanang, dengan daging yang empuk dan lezat membuat Malon bisa diolah menjadi beragam sajian.
Dagingnya yang lebih tebal dari burung puyuh pun membuat Malon bisa menjadi sajian kuliner pilihan bagi mereka yang ingin mencoba sajian lain selain daging ayam dan bebek.
"Namun untuk mengolah daging Malon agar menjadi sajian yang lezat dan empuk ada tipsnya, pastinya beda dengan cara mengolah daging ayam dan bebek," katanya.
Di De Malond, sajian Malon ditawarkan dengan berbagai olahan rasa.
Salah satunya adalah Salted Egg Quail. Sajian Malon ini cocok buat kalian yang memang suka dengan telur asin.
Daging Malon diolah dengan bagian luar kering namun bagian dalam daging tetap lembut yang dipadukan dengan bumbu serta olahan telur asin pilihan hingga menghasilan rasa perpaduan asin gurih yang lezat dan cocok juga jika dikonsumsi dengan nasi putih.
